有人想吃炸醬麵，一早就出去買了材料還有兩公斤麵粉。

*炸醬每個地方口味都不同，尤其到了台灣之後現在很多都是南北合了。

甜麵醬、豆瓣醬(1:1，1:2，2:1，2:2看自己的意思)，我是2:1。

先用蔥、薑、蒜、米酒爆炒肉末，半熟即撈出，再放油開始煉甜麵醬，冒泡之後將豆瓣醬、肉末、毛豆、紅蘿蔔丁、豆干丁、香菇或磨菇丁、筍丁等等加入滾了即可。(毛豆、紅蘿蔔丁、豆干丁、筍丁、磨菇等，少一兩樣也沒關係)*

想吃麵的人，下午五點就將炸醬做好了，於是....

於是俺就挽袖.....和了將近一公斤的麵粉，蓋上濕布給它30分鐘甦醒。

醒了之後再重新揉一次。

然後分成三坨，將它擀成餅。

麵餅夠大之後，捲上擀麵棍更輕鬆擀；想吃粗或細的麵條就看麵餅的厚與薄。

再將擀好的麵餅捲成軸。

餅的厚度就是要切的寬度，

切好的麵條卷。

灑點麵粉避免沾黏，再將麵卷抖開成條。(想吃炸醬麵的人早已將水煮開了，那就下鍋喽 !)

七點正上桌啦!
瞧瞧，想吃嗎?