作为海边人，家焖鲅鱼真的是从小吃到大！小时候吃太多了，长大反而吃的少了，今早在菜市场看到新鲜的鲅鱼，忽然很想吃，因此今天就做老爸传授的家焖鲅鱼喽~

By 水怜忧    【豆果美食官方认证达人】

• 鲅鱼 1条
• 五花肉 100g
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 老抽 0.5勺
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 糖 1勺
• 花椒 少许

1、准备好所需食材，改刀备用。

2、取出珐琅锅，加入植物油，再加入姜片、花椒、蒜片炸香。

3、下五花肉煎出油脂。

4、淋上1勺料酒、1勺柠檬酱油炒匀，再倒入1小杯纯净水。

5、下鲅鱼，再次淋上柠檬酱油，撒上蒜片、葱花。

6、盖上盖子，转小火炖煮15分钟。

7、中途大约在10分钟左右的时候，开盖再撒点蒜片、香菜末，以及一小勺红烧酱油，到时间后不要开盖，继续焖5分钟，然后再上桌，撒上余下的香菜，就可以开吃喽~

8、成品照

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！