自从知道凉粉可以这样煮，我家隔两天就会做一锅，滑溜溜的，好香。凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特，用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉，吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别是在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，可谓暑气全消，那凉粉种类繁多，这里就不一一给大家介绍了，先来看看豌豆凉粉，清热又解毒，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

豌豆粉、清水、蒜末、盐、香醋、生抽、辣椒油、黄瓜丝

具体做法：

1.这是豌豆磨成的粉，现在用1:5.5的比例把水加进去，水是5.5，把它充分搅匀，搅到没有干面粉的状态就行。

2.然后把豌豆水倒进锅里，开中小火，边倒边搅，一定要用筷子不停地搅动，防止它起疙瘩，搅着搅着颜色渐渐变黄了，也变得浓稠了，像这样不停地搅动，搅动个十几分钟就好了，一定要开小火。

3.搅到像这样挑到筷子上，不容易掉下来就好了。

4.模具盘里刷点油，把它倒进模具里，再晃一下晃平，充分晾凉。

5.晾凉以后倒扣在案板上，用刀切成小块装碗里。

6.接下来调个料汁，碗里放点蒜末，加入一勺盐、香醋、生抽、再来一勺辣椒油搅拌均匀。

7.碗里加入黄瓜丝，再浇上刚才调好的料汁，拌匀即可开吃。

8.这样一道酸辣爽口，营养美味的豌豆凉粉就做好了，喜欢的朋友可以自己在家试一下。