油条相信大家都吃过，这是一种常见的食品，很多人在吃早餐的时候，都会买一杯豆浆和几根油条，油条吃起来非常蓬松酥脆，不过很多人也很担心食品的卫生安全问题，尤其是炸油条时的油，不知道用了几遍，所以很多人就开始在在家里自己动手做。

虽然做油条的方法看上去十分简单，也没有复杂的配料，不过很多人做出的油条一点都不蓬松酥脆，吃起来非常油腻，其实这只是因为大家没有掌握正确的方法和技巧，今天小编就给大家分享一下，做油条和面时，用热水还是冷水？很多人都不懂，难怪不蓬松酥脆。

和面是做油条很关键的一步，如果这一步没做对的话，那么炸出来的油条肯定是不好吃的，很多人在和面的时候要么加热水要么加冷水，不过这样不仅发面很慢，而且效果也不好，炸出来的油条也一点不蓬松酥脆，吃起来一点都不好吃，所以热水和冷水都不是正确的做法。

大家先准备好一个干净的大盆，接着往盆里倒入适量的中筋面粉， 接着再另外准备一碗，往面粉里面打入适量的鸡蛋，以及少量的食盐，接着再倒入适量的温水以及酵母，搅拌均匀之后再倒入面粉里面，再倒的时候还要搅拌着面粉，然后把面揉好，密封好之后就可以做成油条了。

做油条和面时，用热水还是冷水？很多人都懂，正确的做法应该是用三十五度至四十五度的温水，这样能让面团发酵的更快，效果也更好，这样炸出来的油条不仅蓬松酥脆，而且还不油腻，吃起来非常美味，怎么样大家都学会了吗？下次在做的时候，一定不要做错了哦！