每年夏天，天气炎热时，烧烤已成为最受欢迎的食物之一。每个城市的街道和小巷都设有烧烤摊位。喝啤酒和吃烤串已成为大众食客最追求的食物生活。

最有名的烧烤是新疆的烤肉串。新疆烤肉串之所以出名，是因为烤羊肉串味道鲜美，外焦内嫩，辣椒和孜然的完美结合，使许多吃过无法拒绝。

有许多类型的烧烤，除了烤牛肉和羊肉外，还有许多鱼类，海鲜，蔬菜和水果可以烤，以满足不同食客的口味需求。

关于烧烤食物，烤制的烤羊肉串味道鲜美。最重要的一点是腌制方法。肉类腌制的目的是通过添加一些调味料来去除肉的味道。一种是提前腌肉，烤肉串可以达到内外香气十足的效果。

新疆专业烧烤大师：并非所有调味料都适合腌制烤肉串。有一种调味品不能用来腌制羊肉串，否则，腌制的肉会变质并且味道特别令人不愉快。 这种调味料就是料酒。虽然料酒具有去除异味的效果，但是用它来腌烤肉串是不可接受的。它不仅不可以去腥，而且还容易使肉变质。烤出羊肉串会夹杂一种臭味。

接下来，小编将与大家分享，新疆正宗羊肉串的腌制方法，外焦内嫩，烧烤味十足，希望能为您带来收获！

新疆羊肉串方法：

原料：羊肉，玉米淀粉，洋葱，姜，蛋清，　

第一步、买新鲜的脂肪和薄羊肉，用水洗净，然后切成大小的羊肉片。

在第二步中，将切好的羊肉放入锅中，加入适量的淀粉，蛋清，盐和均匀混合。 （淀粉是腌制的，烤羊肉串可以达到外焦的效果。）

在第三步中，将洋葱去皮并切成圆青葱，将姜切成片，混合到羊肉中，然后腌制8小时。

以上是新疆羊肉串的腌制方法。将肉串腌制后，可以将它们放在木炭烤架上进行烧烤，烤羊肉串时撒上少许盐，孜然粉，辣椒粉，这样令人一见钟情的羊肉串就烤好了。

你吃过羊肉串吗？吃到的是正宗的吗？欢迎在评论区评论！