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丸子，既是一道家常菜，也可以作为一道请客聚餐的压桌菜。

丸子，既可以用满满一盆肉馅来制作，也可以随便擦个大萝卜。

丸子，既可以简单炸炸夹起来就吃，也可以溜，炖，红烧，水汆。

总之小小的丸子可以简简单单，也可以风情万种，滋味万千，看你喜欢哪一口！

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炸丸子到底可以放些什么调料？个人觉得得先把丸子分成两种，一种肉丸子，一种素丸子，材料不同，提味秘诀自然不同。

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无肉不欢，先来说说肉丸子的具体制作配方吧！

第一，肉馅，三分肥，七分瘦。

第二，十三香或者五香粉。

第三，蒜末，姜末

第四，蚝油，酱油，香油

第五，淀粉（粘合剂）

第六，豆腐 鸡蛋

第七，盐，鸡精

详细说明：

蒜末是肉馅丸子非常重要的提味食材，就像我们吃的蒜香香肠一样，体味效果非常好，而且解腻。

豆腐跟肉馅搭配，一方面能节省一部分淀粉，而且使丸子口感更Q弹松软。

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再来说说素馅丸子的配料吧！

第一，常用蔬菜（大萝卜，胡萝卜，韭菜，卷心菜，土豆）|

第二，面粉，淀粉（粘合剂）

第三，五香粉 蚝油 盐 香油

第四，葱花，姜末

第五，粉条 豆腐 鸡蛋

详细说明：

一般素丸子中的青菜一定要先剁碎用盐杀出水，然后放入面粉和调料。与肉丸子不同，素馅丸子的调味提香一般用葱花，味道会更香一点。素馅丸子中可以加入熟粉条，豆腐和鸡蛋，来增加丸子风味，也能使素丸子口感更蓬松。

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【备注】

无论哪一种丸子，十三香和蚝油是提味必备，葱花和蒜末根据情况选择使用。

如果想让丸子的口感更酥脆，一定要炸完一遍后复炸一遍，这样才能又香又酥脆。

如果觉得炸丸子油比较多，可以在盛放丸子的盘子底放一张油纸来吸油，效果不错哦！

好吃的炸丸子你学会了么？