子瑜妈妈从小爱吃奶奶烧的鱼，长大远嫁后，已经很多年没有尝到奶奶的手艺了。身在异乡，甚是怀念，却总是烧不出那儿时的味道。

我这道鱼的烧法来自我的奶奶。 聽做一次红烧鲫鱼，便思念一次奶奶，希望年迈的她一定要少些疾病的痛苦，快乐的过余生。

【 红烧鲫鱼 】

材料：鲫鱼1条（480克），葱姜适量，红辣椒点缀用的。

调料：油50-80ml，生抽40-50ml，老抽15ml，

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1、煎鱼的时候不要反复翻动，全程翻一次就可以了。

2、后期煮的时候用铲子将汤汁推到鱼身上上色即可，不需要翻鱼身；

3、中途加的水，必须是热水哦，不要加凉水；

4、可以按自己喜欢的口味，加糖、加辣之类；

5、老底子我们都是直接用酱油烧鱼的。现在市场上有各种红烧汁、原酿酱油、老抽、生抽、蒸鱼豉油之类，大家看清楚用途再使用吧。

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