（网络搜索文字：茄子吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。）

【茄子拌蒜】

材料：茄子4根，蒜粒3颗，香菜3棵

做法：

1 将茄子清洗干净，上蒸锅蒸软烂，晾凉后撕成条；

2 调味：将大蒜捣成泥，捣时候加适量盐调味；

3 将香菜切成末；

4 取一小碗，放入蒜泥和香菜末，淋入适量米醋、香油和花椒油；

5 搅拌均匀淋在茄子上拌匀即可开吃拉。