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甜蜜的下午茶时光---柚子茶酱戚风

(2013-02-19 09:28:59)
标签:

美食

分类: 菜鸟学烘焙

甜蜜的下午茶时光---柚子茶酱戚风

子瑜妈妈的戚风蛋糕大合集--所有方子,一网打尽!】

 

之前做了蜂蜜柚子茶,吃不完,于是变着法子把它解决掉,将它加进戚

风里,充满柚香,绝对是一场意外的收获。没有柚子茶酱的可用红枣酱、

草莓酱、香橙酱等代替,风味各有特色。

 


【柚子茶酱戚风】

材料:(18CM中空模)

鸡蛋5个

白砂糖50克

色拉油50克

牛奶30克

蜂蜜柚子茶酱50克

低粉80克

柠檬汁几滴

 

制作

1 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中;

2 蛋白中滴入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状态,加入20克砂糖;

3 中速打至细腻泡沫状态,加入15克砂糖;

4 高速打至湿性发泡即可;(拉起打蛋头,箭头弯曲状)

5 蛋黄盆中加入剩余15克砂糖,加入色拉油、牛奶,低速打至完全融合;

6 筛入低粉,先用打蛋头人力搅拌几下,再低速打至完全融合,最后加入柚子茶将搅拌均匀;

7 挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中,切拌均匀;

8 将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中,快速切拌均匀;

9 将面糊倒入8寸烟囱模具中,8分满;

10 将蛋糕模在桌面轻磕几下,震出气泡;

11 将蛋糕模送入预热好的烤箱,170度,45分钟,中下层,上下火;

烤箱的温度和时间仅供参考。

让戚风硬朗而不干燥----柔软戚风

让戚风硬朗而不干燥----柔软戚风

让戚风硬朗而不干燥----柔软戚风  
甜蜜的下午茶时光---柚子茶酱戚风



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