春天的野菜--凉拌豆腐干胡萝卜蒜泥水芹菜

这道菜,是我上个月空闲的时候做的.现在都4月份了,不知道菜场是否还买的到.

野生水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，

嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。据说这种野生水芹菜的生长地域和季节性比较强，

水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等

含量较高，适量食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血

压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。

水芹菜的一生，生长在沼泽的低洼水田里，

基本不需要治虫，属一种纯天然无公害绿色蔬菜。