加载中…【子瑜妈妈美食坊】 在家轻松做出 避风塘炒蟹
(2009-11-22 14:52:21)
标签：
美食 |
分类： 鱼、虾水产类 |
教您在家轻松做出 --
避风塘炒蟹
老公单位发了8个大螃蟹.怎么做呢?
对螃蟹最高的礼遇,就是将它"清蒸" .不用说,那是最美味的.
迫于家里有匹西北狼,死活不肯吃螃蟹.
我说,那我把螃蟹像肉一样烧着吃,好吧?
狼说:好的.
晚上,狼下班后回到家,对着我精心为他量身定做的螃蟹,
说了句:看着想吐~~~~~~
哎~~~~~~
伤心.
在我的强烈要求下,他勉强吃了2块.然后慎重的对我说,以后再不要做我的份了.
我说,那不行,我计划好了,明天做咖喱蟹.
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我们家的阿姨,给了我这道菜的最高赞扬.
她说我烧得味道真不错，他们老家从来不会这样烧,都是水煮的,她不要吃.
于是,我和阿姨美哉美哉的将螃蟹、螃蟹腿、盘底的蒜末吃了个底朝天,
最后,满意的吸了下手指头.
狼看得惊讶,就差眼珠子掉出来.(他的眼珠子本来就很大)
"有那么好吃吗?"
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这还用我回答？
只要是螃蟹,无论怎么烧,都是我的最爱.
这次将螃蟹先炸后炒,又裹上酸咸可口,还略带点甜的蒜末,简直是完美.
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半夜,我们家的西北狼病了.吐得一塌糊涂.
我错了.
以后烧螃蟹,真的不再做他的份了.
半夜跟我说,他很想吃羊肉汤(本性不改.)
我说:明天做.
今天,楼下羊汤馆买了碗汤忽悠他.
他惊人的说:你拿多少螃蟹来跟我换这碗汤,我都不换~
妈呀~
做法介绍:比较罗嗦复杂,大家可以参考下面的步骤图片一起看,这次没将文字编辑进图片里,怠慢各位了。有些您觉得罗嗦的步骤可以省略.
1
3只220克左右的大闸蟹,我用了2个大蒜头,一块一个大蒜头这么大小的生姜.一起切末.入油锅将蒜末煸出水分和香味.
捞出料,用这个油来炸蟹.
2
将螃蟹用剪刀剪去大钳.然后将螃蟹里外用牙刷洗干净.
3
将大钳刮掉毛,拍碎.将螃蟹盖掀掉.将螃蟹的腮去掉,还有盖子里的脏东西,内脏等去掉.
4
用剪刀将螃蟹对煎开,如图片.切面裹上干淀粉.
5
入8成热油锅炸至金黄8成熟捞出.(用的是上面炸蒜的油)
(多余步骤:我将螃蟹腿都卸下来了,这样吃的时候可以直接夹到整块的肉.要不然,我家老公看到了会嫌弃它长得碍手碍脚)
6
锅里留底油,放入蒜末,干辣椒.炒红辣椒后加入螃蟹翻炒.
7
一直保持大火,加适量生抽,再加点糖.我还加了点盐.
8
一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹.撒上葱花,出锅装盘.
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