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上面的一盘菜很多朋友应该没有见过，还有很多朋友见过可能不知道普通话怎么称呼，告诉大家它叫：大豆蛋白头或人造肉或豆皮等。有的朋友可能有印象啦！哈哈！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

   这盘菜我应该有七八年没有吃过了，小时候家里穷，一般一周很难吃上一顿荤！家里经常备着些海带，土豆，蛋白肉，辣萝卜，胡萝卜，红薯粉，粉皮等，中午搭配着家里种的时令蔬菜一起烹饪。当时我讨厌吃海带和胡萝卜（现在喜欢吃胡萝卜啦！嘿嘿），除了荤菜之外我最喜欢吃蛋白肉炒青菜啦，感觉很有味道很好吃。

   后来家里经济条件好啦，冰箱里面鸡鱼肉堆的满满的，所以也就想不到要吃蛋白肉啦！加上我读书和工作的地方餐厅很难看见这种菜，渐渐就忘记了。记得2008年的时候我偶然看见菜市场有买的，我就买了半斤，回家一次一次泡入水中（之前都是妈妈做，自己从来没有做过，不知道量），炒了两大盆，吃了两天。之后就再也没有看见，也没有卖过了。

   最近去菜市场突然看见有买的，就问老板这叫什么名字啊？还没有等老板回答，旁边陪妈妈买菜的一个小朋友就回答我“阿姨，这是人造肉，虽然不是肉但是味道和肉很相似，很好吃的哦！”说完她又问了一句“阿姨是吧？”我很不好意思的说：“是的”。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6769EN00SIGG.gif说了这么多，介绍一下这道菜的做法吧！

烹饪方法：

1.蛋白肉两条，100g左右，放入温水中泡2分钟

2.将泡好的蛋白肉用水冲洗四五次，知道里面的黄色没有了为止

3.将蛋白肉切成0.5cm宽的丝备用

4.半斤青菜（上海青，黄心菜，杭白菜都可）切成0.5cm宽的丝备用

5.蒜，姜，红椒适量（我因为最近有东北大酱于是也放了点）

6.炒锅放油10g左右，五分热时放入姜翻炒两下

7.放入蛋白肉，青菜，蒜和辣椒翻炒3分钟左右

8.放入2g盐（这是大酱也可以放入）翻炒到青菜变软且锅底有淡黄色汤汁即可盛盘

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6781EN00SIGG.gif简单吧！嘿嘿!

剖析一下这道菜吧！

大豆蛋白肉，富含膳食纤维，优质蛋白，且不含饱和脂肪酸和胆固醇，即：吃了不会发胖哦！

很适合老年人，肥胖和性血管疾病的人群食用，普通人群也是可以食用的，好吃又没有负担的一道菜撒！

刚买来的蛋白肉

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浸泡中的蛋白肉

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蛋白肉炒青菜的配料
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准备下锅的蛋白肉炒青菜
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盛盘啦！
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再来一张
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又是一张，哈哈！
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高底碗也用上啦！
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盛了两份：
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步骤图：
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真的很好吃哦！虽然没有大鱼大肉，但是美味又健康，连现代爱吃肉食的小朋友都推荐哦！不妨每周做一两次给孩子吃，他们也许就会远离炸鸡腿啦哦！嘿嘿！
蛋白肉的名字顾名思义，蛋白质含量很高，它比鱼，肉的含量都高哦！只是通风的朋友尽量少吃哦！