宝贝大爱不麻不辣美味小龙虾

    第一次吃小龙虾，还是在上大学的时候。学生食堂门口，老大娘摆着一个炉子，炉子上温着的，就是辣辣的小龙虾，5毛钱一只，当时感觉食堂的午餐跟它比简直就是猪食。第二次吃到就是在美国了，Raven 这才知道原来小龙虾根本不是中国特产，美国南方也到处都是啊。当时俺们系里每年会请全系学生吃墨西哥风味的小龙虾，龙虾混着玉米和土豆煮出来，站在马路边就能闻到香味，别说，太值得回味了，第二次系里请客的时候俺顺便把宝贝爹偷渡过来，一次，就让他爱上了这种美国式的水煮小龙虾。

    后来宝贝爹妈一直在本地找好吃的餐馆，经朋友介绍，那种法式的 Cajun 口味的最好吃。据说这是从加拿大过来的法国移民后代带过来的正宗法国乡村吃法，哇，一口下去，还真不是美国本地口味的那种可以忍受的辣，偏偏这种超级辣的口味混着美国本地的调料调出来的混合味道奇香无比，让人吃了就无法停口。经常发生的情况是剥小龙虾的手都感觉辣的受不了了，可还像是失去控制的机械手一样继续往嘴巴里送美味。

    本地原本也有一家餐馆卖的是这种 Cajun 口味，可惜太远，量又太小，一次吃不过瘾。后来俺们无法忍受一年只吃一次免费又好吃的小龙虾，又发现居然在海边的小超市里能买到超便宜的活的小龙虾，30磅一袋的小龙虾，0.99一磅，边上就有 Cajun 的超辣调料卖，于是宝贝爹妈索性买一袋，再邀几个朋友来到家里，自己也能烹调煮出麻辣鲜香的小龙虾，在家里呼朋唤友，还可以小酌几杯，自由度很大。一来二去，大家都很喜欢这种龙虾聚会。

    后来有了宝贝，自然对这个爸爸妈妈都说好吃的小龙虾心向往之，不过这种超辣的吃法自然不适合娃娃们，所以经常的 Raven 就给宝贝俩爆炒小龙虾，可惜新鲜归新鲜，味道确实差了一大截。于是宝贝妈咪就一直在找不辣又保存了小龙虾鲜美口味的吃法。还别说，经过几次试验，还真给俺找出了孩子们能接受的，宝贝爹妈也爱吃的做法，哈，咱精研美食的精神是不是值得表扬？这周末，居然又被我们看到在中国超市里有新鲜的小龙虾卖，这还客气？马上包一大包带回家。

    闲话少说，配方如下：

    主料，小龙虾。其实小龙虾还分几种，这个周日我们比较幸运，买到的是路易斯安娜的特产，比较大号，虾壳比较厚实，比咱们中国产的小龙虾个子大，看着也比较凶猛，但是味道超好哦。食量嘛，像宝贝妈咪这样的每人差不多4磅可以吃饱，孩子少一点，象宝贝爹这样的大男人估计要照着5磅以上来。我们这次买了8磅，感觉不够吃。换算单位：1市斤等于1.1磅。看看，是不是超级新鲜？

    买小龙虾的要点，一定要活的，挣扎的越厉害的越好。死的最好不要吃，辨别小龙虾的死活很容易，只要看如果是尾巴直的，最好挑出来不要吃。煮之前，需要把小龙虾泡到水里，让他们吐一下水，顺便把死的挑出来，洗上几次，直到泡小龙虾的水清亮为止。还有哦，洗干净了就不要再泡了，据说一直浸在水中会把小龙虾淹死，那就不好吃了。

    配料，自己配料有时并不是很好吃，也费事。在北美几乎哪里都有专门配好的小龙虾的调料卖。其实配料也简单，大部分就是黄色芥末子，香菜末，红椒粉，月桂叶，莳萝草子，丁香，多香果等等，别看这些香料很奇怪，平时做菜的时候很少用，但 Raven 查过，都是一些辛香料，应该是去腥，调味用的，有意思的是，这些都是中草药的成分哦，虽然跟中国做麻辣小龙虾的调料很不一样，但相信俺，味道绝对不差。

    这次我们买的是左边这种，话说在美国路易斯安那的小龙虾最出名，所以他们的调料也最常见，这个牌子的调料最大好处，是红辣椒的量最小，如果不另加辣椒碎，基本上吃不出辣味。所以自己做的时候可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以自行再添加红辣椒，但其他的调料跟 Cajun 是一样的。

    除了这个调料包，还需要盐，Raven 还根据中国人的习惯，准备了一点点葱，姜，蒜。另备一只柠檬，切片。这样所有的调料就齐全啦。

    做法，一切准备齐全，做起来就相当简单了，象 Raven 这样零厨艺的人完全胜任。

    开火，少量油烧热，将切好的葱姜蒜爆香，加水，倒入小龙虾调料，这样的3盎司的一盒，可以煮4磅小龙虾。向汤里加4茶勺盐，一茶勺相当于15毫升的量，和一只切片的柠檬，水煮开后，加入洗净的小龙虾，煮15分钟，关火。继续闷5分钟。就可以开动啦，简单不？

    这种做法，小龙虾基本上没有辣味，可是鲜香味道丝毫不比 Cajun 的麻辣小龙虾差。直接告诉大家结果吧，8磅小龙虾，30分钟内，只剩下一堆虾壳......，某人吃得意犹未尽，直后悔买少了。