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酿造啤酒的最好谷物————大麦（麦芽）

  实际上啤酒可以通过任何谷物酿造而得，除了大麦之外，还可以用玉米、小麦、大米、燕麦或黑麦。谷物的作用是带来啤酒的颜色、美味和营养，不过最重要的是谷物能提供淀粉，并能转化成糖分，然后糖分在发酵过程中转变成酒精。大麦之所以是酿造啤酒的最好谷物，是因为便于发芽，酶系统全面、价格低廉、酿啤酒风味好，只有它才能提供最丰实的啤酒主体和最迷人的酒香风味。正由于此，那些被称作“小麦啤酒”的原料中充其量只有百分之四十的小麦成分，其余百分之六十还是大麦。

啤酒的风味来源————啤酒花

  影响啤酒风味的最重要因素是啤酒花（Hops），酒花的功能：① 赋予啤酒香味和爽口② 增进啤酒泡沫的持久性 ③与麦汁共沸时促进蛋白质凝固，有利于澄清④ 增进麦汁和啤酒的防腐能力正是啤酒花带来了啤酒所特有的干苦味。评价一种啤酒的品质，主要取决于大麦的芳香和啤酒花的苦味。

啤酒花实际上并非是“花”，而是一种草本蔓性植物，是蛇麻草的雌性花体，呈淡黄绿色。强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度，并激发食欲。在国外，有些特殊的啤酒爱好者就有酒花瘾，所以也有人把啤酒花称作“啤酒之魂”。

老挝啤酒选用老挝顶级大米，源自喜马拉雅山下的泉水，德国的啤酒花，法国的发芽大麦等酿制而成。老挝啤酒被美国《时代》杂志宣布为亚洲最好的啤酒。老挝啤酒淘宝店http://beerlao.taobao.com/