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      每年的六、七月份是江南水乡出产河虾的季节，每到这个季节，不少酒店和饭馆用河虾能做出五花八门的菜肴，如：“虾米炸胡椒”、“韭菜炒虾米”、“盐水虾”、“香爆河虾”“河虾炒蛋”等等。前天中午，俺在公司附近一家餐厅点的一道菜更令人诧异，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

河虾的个头虽然秀气，无法与大海虾PK，但它的钙质和蛋白质含量却远远高于海虾，因河虾含钙量最高的部分是虾壳，所以吃小河虾最好是连头带壳一起吃。河虾挑选个头稍大一些的，剪去须尾做“香爆河虾”，把剩下的小虾米淘洗干净后下油锅炸酥，撒上椒盐更是别有一番风味。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif 

百度查找到河虾的营养价值和功效如下：

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾通乳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。河虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，并且富含磷、钙，对老幼尤有补益功效。

食用河虾请注意以下与其相克食物：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等过敏症状，如与这些水果同吃至少应间隔2小时以上。

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    江南鱼米乡的特色风味菜肴：http://s9/small/60e640acg74dc7e8c15e8&690

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