荆州老字号“聚珍园”连载之一 

 “聚珍园广场”建筑规划设计图

在荆州地区只要提起“聚珍园”，是家喻户晓、妇孺皆知，“聚珍园”的品牌自1902年创建至今，已有一百多年历史。今天，是荆州市聚珍园食品有限公司临时专卖店开业的日子，我作为今天的“聚珍园”人，有义务为这个荆州老字号的重振辉煌助威鼓噪；有责任为“聚珍园”的未来发展出力献策。我以博客为载体、以连载的形式，详尽介绍“聚珍园”的曾经历史，并关注记录“聚珍园” 的未来发展……。

（以下转载于荆州市‘江汉商报’的部分报道）

 《荆州古城曾经的城标--聚珍园期盼新辉煌》

荆州人记忆中的聚珍园，曾经是荆州古城的城标，是荆州发展的一段温暖历史。近些年来，聚珍园却开始淡出荆州人的视野。最近，聚珍园开始大规模的拆除。荆州人仿佛惊醒，这才开始审视和追问：聚珍园怎么了？谈起“荆楚三宝”，荆州人一般都会脱口而出：“荆州鱼糕、千张扣肉、八宝饭”，而这三道菜肴就是荆州百年老店聚珍园的招牌菜，又称“聚珍三宝”。曾经，这家“中华老字号”名店门庭若市，高朋满座，其宫廷式菜肴吸引了全国乃至世界各地的食客。如今，地处荆州城内花台繁华地段的“聚珍园”却变得门可罗雀，没有了昔日的风采。
　　《曾经的中华老字号》
　　原荆州区饮食服务总公司职工孙国良说，中华老字号聚珍园曾是荆州区饮食服务总公司的品牌，距今已有108年的历史。1902年，关焕海、关全海兄弟一起聘请了流落原江陵的清宫御厨肖代，在古城荆州开设“聚珍园”。从此，开始了聚珍园百年的风雨历程。
　　辛亥革命后，前清荆南道观察使魏祥熙南下路经荆州，在聚珍园内品尝了“散烩八宝饭”等特色菜肴后，回味无穷的他特赠“辽沈无双味，江陵每一园”对联一幅。该店经过关家祖孙三代半个多世纪的苦心经营，成为古城首屈一指的老字号。
　　1956年，“聚珍园”公私合营后，转变“身份”成为国有资产，聚珍园被纳入原江陵县饮食服务公司。关氏传人关金山仍然上灶掌勺，让聚珍园远近闻名、声名远播。1988年，聚珍园又进行了扩建，营业面积达8300平方米。建成开业之际，中国末代皇帝的胞弟溥杰题写“辽沈无双味，荆楚第一园”对联。上世纪80年代，国家国内贸易部授予聚珍园“中华老字号”称号。80年代末和90年代初，聚珍园的发展达到顶峰。先后投资兴建民族饭店、园中园、曙光照相馆等。聚珍园在荆州饮食业可谓“独占鳌头”，名气、规模、实力无人可敌。
　　《未来能否华丽转身》
　　如何让聚珍园这块金字招牌重新亮起来，荆州市聚珍园投资管理有限公司对聚珍园进行了远景规划，该公司到西安花200万元请设计专家对聚珍园现址进行规划设计。副总经理周家华说，聚珍园投资管理有限公司董事长李天俊、总经理李元华，兄弟俩还不到40岁，他们以商务流通业起家，年轻有为，均是荆州岑河人。他们从小吃聚珍园的糕点、菜肴长大，对聚珍园非常有感情。他们在外地成功创业，再投资家乡，希望能重振在童年中带来许多温暖记忆的百年聚珍园。周家华介绍，公司以2500万元兼并原荆州区饮食服务总公司全部资产。准备再投资8000万元左右，将聚珍园整体拆除，在原址上修建“聚珍园广场”综合大楼。大楼为地下二层、地上三层仿古建筑，集餐饮、购物、娱乐为一体。共投资1亿元打造古城花台商务区。
　　据了解，荆州市聚珍园投资管理有限公司原计划将传统酒席上的“荆楚三宝”等特色菜肴，通过工业化生产进行深加工，使之能长时间保存。然后，经过超市等平台，将荆州特色菜肴销售到全国各地，甚至海外。但是，由于“聚珍园食品工业园”选址再三受挫，这一计划可能需要等待。
　　周家华说，荆州市民非常关注聚珍园的拆除工作，公司将克服种种困难，尽快分步实施，推动拆除。争取于10月全面动工，以改变花台旧貌，将《聚珍园广场》打造成城市新坐标。花台能否焕然一新？聚珍园广场能否重振辉煌，实现华丽转身？中华老字号能否源远流长？对市民来说，有希望，还需拭目以待。