比萨饼(pizza)起源于意大利，如今已成为全世界最受欢迎的食物之一。在意大利说到pizza不仅人人爱吃，而且似乎人人都是行家。据统计，意大利全国拥有两万多间pizza店。来到意大利，新鲜出炉的pizza是你不容错过的美食。

    正宗pizza或者说好吃的pizza，得用手擀面，在空中一圈圈不停地甩，直至成薄圆饼。Pizza的底有两种，即红底和白底。红底相对白底就是多图了一层番茄酱。无论用哪种底正宗的意大利pizza都会加入mozarella奶酪。Mozarella奶酪原料为水牛奶，爽滑喷香。然后依照个人不同的口味喜好配上不同的作料，例如蘑菇、洋葱、青椒、火腿、香肠、蔬菜等。

    饼底做好后，需要将其放入以果木无烟木炭为燃料的烤炉里烘烤。为保证均衡受热，意大利大厨不断地用长长的铲子将饼底调换方向。与必胜客制作的pizza不同，意大利人喜欢吃薄pizza。薄pizza烘烤的时间很短，只需三分钟左右新鲜的pizza就可以出炉了。