http://pro.self.com.cn/attachments/2010/04/18_2010043019064818PlZ.jpg这感觉很奇怪----在晚来寒意森寒的时分，你在浪迹天涯间掠过某处小憩，有一炉火正在暖着一壶酒，心里便会有那样子的感觉；或者，早上天刚蒙白连太阳都还未露面的时候，你去俯视一朵容色较弱的小花，迎面来了一阵雾，把你罩在其间，你手指已触及了花瓣，但一时仍看不清楚，心里生起了温柔---就是这种感觉。（引自温瑞安先生）
    
当你前面坐着的人能让你生起这样的温柔，而你们又准备共进晚餐，那么用Kir Royale来做为餐前的开胃酒是再合适不过了。感觉这就是一杯为约会而生的酒：香槟的气泡里透着黑加仑子的果香，淡淡的紫色里满溢着浪漫，一碟精致的开胃小菜，再配上Diana Krall的爵士？醉人的夜晚从这气泡里的紫色蔓延开来。
   
Kir Royale（皇家基尔？）的前身最早诞生于1945前后的法国，用口感清脆的白葡萄酒配上少许黑加仑子利口酒，名为“Felix Kir”，现在应该就叫“Kir,基尔”吧。据说发明者的名字叫“Michel de Montaigne”,在当地做镇长时创造出了这杯鸡尾酒用于餐前开胃，我们这里也没有必要去计较这些，估计现在这个镇的镇民也未必知道这款名扬于世的鸡尾酒就诞生在他们的土地上。

Cream De Cassis(黑加仑子)的糖浆最早是由16世纪法国僧侣用黑加仑子浸泡出来的，产于法国的Burgundy（勃艮第），配上当地产的白葡萄酒，在温度极低的时候饮用，清凉充满着果味，如果多加点冰块，酒味就更淡更像是果味冰治（Punch）。或者可以用蜜桃草莓等利口酒代替黑加仑子。不知道大家记不记得在电影卡桑布兰卡里，Victor点的那杯酒引领了一时风潮：用少许白兰地浸湿方糖，然后倒入香槟，（个人觉得应该还放了bitter就是苦酒）。其实在这些不同的做法和饮法里，Kir Royale应该是其中口感最为均衡切色泽等外观最棒的一个。

曾和朋友聊起用什么香槟做会更好时，一致认为法国的Veuve Clicquot（黑寡妇？）是上乘之选，且并不贵的离谱。不过友人认为西班牙或是意大利的气泡酒不适合这杯鸡尾酒，特别是一些蜜桃色的意大利气泡酒会影响到颜色和口感，个人并不以为然，觉得果味稍重些不会产生多大的影响，只要不是颜色过深即可。（可能最近喝气泡酒较多，对其印象上佳的缘故）。

只要身边有瓶气泡酒，去超市里买上黑加仑子利口酒，那Kir Royale真是随时随地就能完成的，差不多7份香槟或是气泡酒对上1份的黑加仑子应是最佳，当然可以根据个人口味随机应变，在家中，煮上一桌好菜，相邀二三好友，点缀上些许紫色，其乐融融！