本周，《今天我面试》将为红旗饭庄招聘厨师长。

    红旗饭庄是著名的天津风味餐馆，具有70余年的历史。它以经营天津地方特色菜品而享誉津门，代表菜有蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、炒青虾仁等50余种。

    这样的津门老字号，将以怎样的标准来要求应聘者呢？红旗饭庄董事长张英凤言简意赅：“好厨师必须做到：客人多时能出菜，客人少时岀好菜。”中国烹饪艺术大师赵嘉祥和天津民俗专家罗澍伟则对竞聘厨师长的选手提出了进一步的要求：“要会带团队。‘团’字外面是口，里面是才，你必须要有口才；‘队’字左边是耳，右边是人，你得让别人听你的。”

    厨师长自然应该具备好的管理能力，但灶台上的功夫却也一点也含糊不得。在《今天我面试》的现场，就上演了一场精彩绝伦的厨艺争霸赛。豉油洋白菜清新透亮，家常菜做出不平常的范儿；糖醋面筋和官烧鱼条酸甜口适中，让百合网心理咨询师周小鹏念叨不已：“当初怀孕时想要吃的就是这个味儿！” 而一道文丝豆腐更是让观众大开眼界：“普通的白玉豆腐居然能被切得和头发丝儿一般细，刀工不是一般好！”

    如果你对津菜有兴趣，如果你想了解厨师灶台上的那些事儿，就千万不要错过本周六（4月7日）13点30分滨海频道《今天我面试》！