《科学实验室》 2010年8月2日节目内容

内容提要
功效神奇的中药
竟然……
到处可以捡到
它们
采摘上有什么讲究？
我们一般取它的果实入药
食用上又有什么误区？
最好是不要摘了直接吃
《科学实验室》今天带您一起
——零成本采中药

正文

   
    最近我们在医院发现，头疼感冒的人是越来越多，而大家缓解的方法，大都是喝点双黄连口服液。其实在我们身边，有一种随处可见的中药材，就有同样的功效，而且您还不用花钱……

    到底是什么药材，跟双黄连口服液的功效相似呢？咱们先找药剂师帮忙看看，这双黄连口服液里的主要成分是什么？

    北京广济中医院 主管中药师 章淑娇：“我们可以看一下，这个双黄连它的主要成分是金银花、黄芪和连翘，其实在这个药里面，这个连翘的含量是最多的，而且起到主要的功效，它也是在咱们身边非常常见的一种植物。”

    原来，对风热感冒起到关键性作用的就是——连翘，我们只要找到它就大功告成了。而且7、8月份正是连翘长果实的时候，只要我们找到这样的青色果实，应该就能找到连翘了。
   
    中国医学科学院药用植物研究所 资源研究与保护中心 博士 齐耀东：“现在我们看到的这棵就是连翘，它是比较高大的一个灌木，这个连翘是入药的，和它很像的另一个种，叫金钟花的就是观赏用的。”

    这种叫金钟花的植物虽然跟连翘很像，但它并没有药用价值。那我们要如何区分这两种样貌相似的植物呢？

    中国医学科学院药用植物研究所 资源研究与保护中心 博士 齐耀东：“它们最明显的区别就在于茎，我摘一棵大家可以看到，这个（连翘）中间是中空的，而金钟花的茎呢就是片层的，这是最明显的一个区别。”

    这下您认识了吧，这一人多高的灌状植株就是连翘，它最大的一个特点就是茎中间是中空的，采摘的时候我们可以通过折断树枝的方法，来辨别它到底是不是连翘。那这么大一株植物，我们到底要食用哪个部分来达到缓解风热感冒的目的呢？

    北京中医药大学中药学院临床中药系 教授 常章富：“一般我们都是用的果实来入药的，果实一般在它的枝头上一排排的，所以也形容它也翘首盼望。它的功效主要有三个，第一个是清热解毒，第二个方面是疏散风热，第三个方面是散结利尿。”

    看来这小小的连翘果，除了能缓解风热感冒，还能清热解毒和利尿！可我们知道，中药都是经过特殊处理的，像这样摘到的新鲜连翘，和药店里买到的功效能一样吗？

    北京中医药大学中药学院临床中药系 教授 常章富：“鲜的一样可以用，其实连翘在中医炮制中是非常简单的，咱们在家里蒸一蒸、煮一煮，就可以食用了，只要不是新鲜的采来就吃就可以。”

    您记住了，一定不能生吃新鲜的连翘。因为野外采摘的连翘，本身微生物含量就比较多，而且还含有嘌呤这种对人体有危害的物质，只有通过高温才能把它杀死。所以采摘回来的连翘我们一定要把它先蒸熟，然后每天取大约6—8颗，用热水冲着喝，就能有效预防感冒，以及缓解感冒带来的不适症状了。

    这个连翘茶首先闻上去有点树叶的清香，喝上去略微有点苦涩，但是这种苦是可以接受的，如果您不喜欢苦味也可以放点冰糖、蜂蜜，调在一起，不妨试试看吧。

    这个连翘虽好，但是味苦性寒，所以脾胃虚寒的人就不能用了，但是您可以选择性味温和的藿香来缓解感冒。藿香这种植物多数都生长在山坡上，除此之外在花卉市场也经常有盆栽出售，您可以摘取它的叶子冲水喝来达到缓解、预防感冒的效果。

    另外，除了感冒，腹泻也是夏天常见的一种症状，那我们身边还有一种常见药材，可以对付这种症状……

    相传在北宋年间，发生了一种瘟疫，令人们腹泻不止。官府一连请来了九十九位医术高明的大夫，都束手无策。无奈，只有到乡下去寻找偏方，适逢一位土郎中献上束草药，没想到一剂服下，腹泻即止。再服一剂，疾病痊愈。众人大为惊讶。第二天，群众去向土郎中道谢并求其再赐神药仙草，郎中听了哈哈大笑说：“什么神药仙草！那只不过是一种路边野草而已。”

    那这种野草到底是什么呢？

    北京中医药大学中药学院临床中药系 教授 常章富：“像急性肠炎啊、急性痢疾啊我们都可以用它，用单味的车前草熬水喝。”

    原来就是它——车前草。相信不少朋友对车前草都比较熟悉，因为它在咱们房前屋后特别常见，但是您知道吗？车前草的种类大约有三种，有一种就是观赏用的，并不能入药！您可看好了，它就是这种巨型的车前草，一般在水池边比较常见。您可别以为个儿越大越好，专家说了，这种叫做南美车前的大车前草，在药典中是没有记载的，中医并不用它来入药。所以为了保险起见，我们还是建议您采摘那些个头儿比较小的车前草来食用。
    可是这车前草有穗有叶儿的，我们又该采哪部分来食用呢？

    北京中医药大学中药学院临床中药系 教授 常章富：“这个中间的穗，等它开完花抽完穗之后，可以采它的子，也是一种中药叫车前子，它的功效和车前草差不多，就是少了一个清热解毒，但是如果用于治疗腹泻，应该比车前草效果更好。”

    也就是说，这车前草的穗和草一起食用的话，效果是最全面的。那具体的吃法呢，我们建议您最好是用来拌凉菜，因为这样可以最大化的保留它的营养。首先我们要把采回来的车前草清洗干净，去根儿。然后放到热水中焯10—15秒杀菌消毒。然后根据自己的口味，放上一些盐、糖、醋，最后再点点香油。

    这道凉拌车前，您学会了吗？它不仅是夏天的一道消暑凉菜，而且还具有预防、缓解腹泻的药用价值。

    除了连翘和车前草之外呢，在我们的身边还有很多的可食用中药，下面我们也为您做了一个盘点。

    紫花地丁：这种植物非常好辨别，因为它长在地上的根茎非常短小，而且伴有紫色小花。每天采5—8颗泡水喝，可以缓解乳腺炎、目赤肿痛、咽炎等症状；捣碎外敷的话对跌打损伤、毒蛇咬伤等外伤有显著效果。

    马齿笕：也是非常常见的一种野菜，根茎为紫红色，叶子是对立生长的，非常像马齿的形状，因此得名。它的吃法比较多，可以做馅儿也可以做成凉拌菜，具有保护心血管、防治冠心病的作用。