《科学实验室》 2009年9月10日节目内容

内容提要：
通过观察舌头就能反映出来
我们的五脏六腑哪些健康哪些出毛病了
什么样的舌头代表健康？
什么样的舌头预示疾病？

正文

    前些天，有位观众赵女士给我们打来电话，说最近自己的舌苔又厚又腻，特别不舒服，所以就会在刷牙的时候顺便刷一刷舌苔。但最近她却听说，经常这样做对身体不好，所以就想让我们的记者帮忙问问专家，刷舌苔究竟好不好！

    中国中医科学院针灸医院主任医师杨金生：“如果是比较软的刷子轻轻地刷舌苔，只是刷到苔，可以接受。如果一个人舌苔比较厚，比较多，经常有些人会去刮，从医学的角度来讲不是很好。从中医角度来讲，舌苔是人体胃气的体现，反应一个人消化功能的好坏，反复刮反复长舌苔，就是恶性循环。”

    而且，人的舌头上有很多分泌消化液的腺体，如果用力过猛去刷舌苔，很容易造成腺体增生，导致味觉功能下降。因此现在，赵女士的当务之急并不是刷舌苔，而是首先找到自己舌苔厚重的原因，并且对症下药！
　　　
    中国中医科学院针灸医院主任医师杨金生：“脾运化水湿功能失调，脾不能把水湿运化了就是消化代谢了，才表现这样的舌苔，舌苔白腻多，就是脾气虚，身体寒湿比较重。”

    原来，像赵女士这种舌苔又厚又白的情况，说明身体的寒湿比较重，脾胃功能不太好！专家说，只要通过饮食慢慢调理，注意健脾除湿驱寒，舌相会慢慢改善，变回一层薄薄的正常白苔，也就用不着刮了！
    那么，到底什么样的饮食能改善这种状况呢？
 
    中国中医科学院针灸医院主任医师杨金生：“吃东西一定要注意要清淡，清淡的东西能慢慢调护胃气，所以要清淡一点，蔬菜水果，易消化的东西，山药粥啊，薏米粥啊，山药吃了长寿，薏米吃了长寿，就是因为这是固护胃气的东西。”

    这下，赵女士的问题算是解决了。不过除了她，舌苔有问题的可大有人在，比方说有人的舌苔又厚又黄，这类人就需要在健脾去湿的同时注意清热，可以多吃一些红小豆、冬瓜、扁豆、薏仁和鱼类等等，像冬瓜鲤鱼汤就是个不错的选择！
　　那刚才我们给您说了两种舌苔不健康的情况，它们都能通过食疗慢慢改善。可下面要跟您说的这种舌苔，可就不是食疗能治的了！

    如果您的舌苔是一块一块的，一块有一块没有，就说明您有“花剥苔”的症状，这样的人大多患有慢性胃炎、胃溃疡或者是慢性肠炎、血脂高。建议您最好及时去医院做个相关检查，然后调理病症，才能逐渐改善花剥胎的症状。
　　其实除了舌苔，舌体的大小和颜色，也和我们的身体情况息息相关！专家告诉我们，这叫“舌相”，学会了看它，您就能随时掌控自己的健康状况了。那么，舌相到底该如何看呢？

    中国中医科学院教授杜婕僡：“舌头颜色比较淡 ，而且比较胖大，仔细看还有齿痕，这种就是胖大舌头，一般是脾盛阳虚，水湿在体内代谢不出去，就造成的这种舌头。”

    一旦出现这样的症状，该怎么调理呢？在这里，专家给您推荐一个健脾益气的食疗方——山药莲子粥。
　　主要的原料是：山药：20克，芡实：10克，薏米：10克，大米：100克，大枣：6颗，莲子：20克。这些食物都有益气健脾的功效，除此之外，莲子能养心安神，薏米是渗湿的，大枣养血安神，芡实有止泻的功效。经常熬上这么一碗健脾的粥，对舌体胖大发白的人来说是非常好的。

    这么看来，这舌头胖大可不是什么好事！不过，如果您是瘦小舌也不要以为自己的身体就很健康。

    中国中医科学院教授杜婕僡：“整个舌头相对比较小，颜色也是属于比较红的，而且苔很少，说明阴血不足，阴虚，结合起来看就是阴虚内热啊。上火的东西不能吃，特别容易口干，吃点瓜子第二天马上就不舒服了。”

    如果您是舌体瘦小，颜色还呈绛红色，就说明您是阴虚火旺了！这类舌相的人我们推荐他可以多做银耳百合雪梨羹来吃。
    具体的做法就是先将梨的核给掏出来，然后把银耳煮熟，再将银耳，百合，冰糖全部放入梨里，一起上锅蒸半个小时左右就可以吃了，又美味又能滋阴降火。
   
    另外，舌体瘦小还有一种情况，就是舌头颜色呈淡白色，这样的人一般是气血两虚，还伴有四肢无力，食欲差，失眠多梦，心慌气短的症状。在调理上就要注意补气补血，在这里我们也教您一道能补气补血的汤——山药猪肝汤。

    需要的原料是：山药30克，龙眼肉20克，大枣6颗，猪肝一小块。之所以要选择猪肝是因为猪肝中含有大量的铁元素，而铁有助于生血！不过可能很多人说了，猪肝多腥啊，用菠菜不是一样么，菠菜中的铁元素也很丰富啊！
    其实不然，猪肝中的铁属于生物铁，80%都能被人体吸收，而蔬菜中的铁，人体却只能吸收10%左右。所以，猪肝才是补血的最佳食品！要想除腥，我们在做之前先用料酒腌一会，在煮汤的时候再加一些姜丝就可以了。需要注意的是，山药、龙眼和大枣必须先用水煮上半个小时，以便里面的营养成分更好的溶解在汤里。最后再把切成薄片的猪肝放进去，一开锅就可以吃了！

    最后我们再给您总结一下，舌头大而且颜色淡白说明您是脾虚，舌头小而且红则是阴虚火旺，如果舌头小而且淡白则是气血两虚。
　　学会了观察自己的舌头，我们还要注意多多运动自己的舌头。因为舌头是大脑的先行器官，经常活动舌头，可以间接对大脑进行刺激，对预防治疗高血压，脑梗塞，老年痴呆症都有不错的效果！那这个舌头保健操究竟应该怎么做呢？

    方法其实很简单！我们只要闭上嘴，将舌头放在牙的外边绕圈，就可以了。左边十下，右边十下。这样不仅能锻炼舌头的灵活性，还能保持良好的味觉！对一些食欲不好的老年人来说，这个舌头的运动还能增强食欲！

    平时在观察自己舌相的时候，还要注意两点，第一必须是正常的光线，不能在黄色或者彩色灯光下观察！第二就是在观察舌头前不要吃一些会让舌苔染色的食物，比如说中药啊，牛奶啊，或者巧克力，这些食物都容易造成舌苔的颜色不正常，引起误诊。