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莲藕玉米排骨汤
(2011-10-25 14:14:10)
标签：
美食 |
分类： 汤羹甜品 |
天冷了，来碗汤吧，吃肉喝汤！猪骨肉香，玉米、莲藕清甜，去燥润肺之佳品。
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原料：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜各150g
调味：盐、料酒、姜片各适量
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制作过程：
1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。
2、莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。
3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。
4、炖至熟烂，加入盐调味。
5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。
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小贴士；
1、玉米宜选嫩玉米、不但易熟，而且成汤口感软嫩、有清甜味。
2、排骨要先汆水再煲汤，汤才会又白又鲜。
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