我亲自制作的美食（三）

  文：自由

  配图：自由

  1、富贵黄金饼（南瓜饼）

  制作原材料：南瓜、糯米粉、白糖、少许盐

  制作方法：

  一、南瓜去皮后，切厚片，蒸熟后晾凉备用

  二、把晾凉的南瓜泥和入糯米粉，加入少量的食盐，白糖可以相对多放一点点，主要是突出南瓜饼的甜味

  需要特别注意的是：因为南瓜泥本身是含有水分的，所以在整个调拌的过程是不需要加水的，而且南瓜泥也只能试着往糯米粉里面添加，不然的话，粉子调得太稀，就不能搓出同样大小的面团，做出大小一致的南瓜饼了。

  三、炒锅内放油，油温五成热的时候，下饼开始煎炸，注意火候的控制，整个过程中不需要开大火，中火慢炸，煎至南瓜饼两面金黄即可出锅。

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  2、卤水煮毛豆（香辣毛豆）

  主料：毛豆

  配料：肥肉少许、生姜块、桂皮、八角、整干椒、豆鼓、

  制作方法：

  一、毛豆剪去两头（更方便入味），洗净后备用

  二、炒锅内放油，先下入切好的肥肉沫，炸香后，放入洗好的毛豆，加入桂皮、八角、整干椒、生姜、豆鼓，煸炒，炒到毛豆七成熟的时候，放盐，倒入备用的卤水（如果没有现成的卤水，就用骨头汤代替，味道也不错哦），盖上锅盖温火焖三到五分钟，放味精、淋麻油即可出锅。

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  昨晚，等南瓜饼做完的时候，我才记得拍照的事情，唉，瞧我这记性，每次在给客人们准备点心的时候，满脑子想的都是如何把点心做得更漂亮、更味美，事后想想，感觉还真的是挺可惜的啊！ 下次的我一定要提前把相机准备好，放在厨房里面，这样子才不会把拍照的事情给忘掉哦！

  相信，以后我亲自制作的美食系列，图片一定会更加的丰富多彩。更加的精彩纷呈哦！