我制作的美食---卤鸭架子系列

  文：自由

  在2005年的夏天，最开始制作卤水是缘于姐姐的喜好，因为姐姐一向喜欢吃这些熟食制品。当时的我纯粹就是闲着没事干吧，后来，令我没有想到的是，居然这一锅卤水被我越熬越香浓，越来越熬出味道，越来越熬出名气来了。这大概也算是应证了那句老话，叫做：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”吧。

  之前的我，可是从来没有想过，要用这门手艺去赚钱哦。

  其实，一锅上好的卤水是要历时很长一段时间才能够达到的一种境界。原本，卤水就是用得越久越好，虽然它里面的配料和辣椒渣子会被不断的沥出来（以防粘锅，影响熟食的味道），但这丝毫不会影响这锅卤水的味道。因为只有这份原汤才能够算得上是卤水的精华所在哦！

  原本还想亲自动手制作几个像样的冷盘，摆出点花色拼盘出来，可是顾客在一旁等着取货，人家可没有我这份闲心哦！呵呵！好久没有用过我的雕刻工具了，该不会把最简单的玫瑰花雕刻都忘光了吧！还是等下次有时间的时候再去买几个胡萝卜和土豆先练练手艺再说哦！

  一般情况下，我做的最多的是卤鸡爪子和鸭架子，另外，其它可以加工的还有：鸡菌子、鸭脖子、鸭脚板、鸡鸭肠子、猪脚、牛肉、毛豆子等等。

  卤鸡爪子

  http://s8/middle/60dca90fga5ba0cd9b117&690

  卤鸭架子

  http://s5/middle/60dca90fga5ba1e22bb44&690