今天买了本儿菜谱

随手翻翻

介绍做肉丸子汤的时候

居然在小帖士里提示：最好用肥瘦肉馅来做，否则会口感发柴……

让我严重鄙视~

丸子弹不弹柴不柴和肥瘦有什么关系~

做的好的瘦肉丸一样Q嫩滑

这样说有点自卖自夸

不过做饭一向是俺的强项

自夸就自夸吧~

晚餐很简单

一荤一素

有菜有肉有汤

鸡蛋炒蒜苗是素滴~

摊鸡蛋的时候放了比较少的油

鸡蛋盛出来后没刷锅

就用这点够润锅的油继续炒蒜苗

油盐还是少吃为好

做法极简单

就不再细表

让瘦肉馅儿Q弹嫩滑且汆丸子不散的妙法就是：在肉馅里先打一个生鸡蛋进去！

哇哈哈~~~~~

当然要视肉馅多少而定啦，一般半斤肉馅对一个生鸡蛋肯定是正确的“配方”

要想白菜丸子汤里的白菜好吃呢

不能用刀切的~

怎么办？

当然是洗干净后用手

对白菜：扭+攥+撕

这样才会让白菜帮子即不被撕烂又有了裂纹

好入味儿~

方法总是一点点总结哒

上几张图分享一下呗~