这是我同Michel Bettane第三次在勃艮第一起喝酒。初次相逢于Bouchard Pere &Fils 2011年终晚宴，有幸同桌，难忘的是那瓶Beaune 1er Cru Enfant Jesus 1891 (似乎当晚的Montrachet 1961等其他酒已经不重要了)。第二次是年初在Morey-Saint-Denis的Perrot-Minot家，勃艮第八卦经Michel之口在那个漫长的冬日下午夹着酒香满屋飘散开去。这次则是承慕小宁女士美意同Michel一起品鉴2011年分的夜丘。

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初次相逢那个隔着圆桌面看上去高高在上的大师到今天已变成一位良师益友。而我在这两天里感受最深的是Michel Bettane身上那种对于葡萄酒可谓彻骨之爱，而这种情感已在他血液里流淌几十年，时时刻刻都毫不做作的自然流露着。他论酒时，有一种大男孩的纯朴率真，毫无装腔作势，而他的渊博与敏锐，脑力精力之旺盛，记忆之超凡，又绝非常人所能及，确实令人顿生敬意。

在今日酒评家愈来愈成为一种打造出来的品牌的时代，Bettane这样敢于忠实于自我的酒评家似乎已经成为珍稀动物：He is a real, not a fake。另一个我敬仰的大师级人物是勃艮第居民Jasper Moris MW。两人具有同样的热情和触手可摸的真实感。

一个勃艮第酒农曾向我诉说这样一件事：美国某著名葡萄酒杂志的品酒师来到勃艮第，拒绝了庄主参观酒庄以及其他交流的邀请，只要求酒庄提供样品，在快速品鉴之后直接将打分输入电脑，然后就迅速离开转战下一家了。然而一款酒并不是一个打分就能解释清楚的，不是吗？品酒当日酒的状态亦受到很多因素的影响，对于新酒而言更是如此。而品酒师本人的身体精神状态也在很大程度上影响他判断力的精准。

只有高高在上的冷漠才是所谓的客观吗？而喝一瓶勃艮第，你喝的不仅是它的风土岁月，还有其家族兴衰与传承的烙印。在我看来，Michel Bettane同某些酒评家不同之处，正是他对勃艮第在过去几十年间演化之深刻了解：酒庄之崛起，衰败乃至重振新生他都熟记在心 (自然也包括期间生出的无数八卦)。读懂这些，方能在品酒过程中注入更多的理解，耐心，谦卑与宽容。

他能细数勃艮第的每块重要葡萄园，拥有它的重要酒农和他们各自的故事，就如同老爷爷念叨他的儿孙一般。同他一起品酒，我的感受是，至少对于勃艮第，Bettane更注重对于风土独特性的表达，远胜过对于技术上完美无缺的苛求。他的品味是基于对传统和经典的推崇以及对于细致含蓄之高度敏感。他能感受一款真诚的酒背后酒农的认真和追求，他的认可和鼓励通过他的打分体现出来。

毋庸置疑，Michel Bettane是法国酒评界首屈一指的人物；然而对于我，他更是La belle France (古老美丽的法国)的缩影。同他喝酒是件挺幸福的事。而2013，是我所拥有的第7本B&D年鉴

下面是Bettane先生的品酒笔记以及在Vosne-Romanée品鉴中他和我都很喜欢的几个酒庄。。。

(所有酒款都是盲品打分。只有分数合格能被纳入年鉴的酒款才被揭示真实身份)

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