干饼

    干饼是一种经烙烤后风干的食品。

    将面绕成核桃般大小，把生芝麻、盐、揉入其中，擀成一张纸般薄饼在火鏊上烙制，翻动三个回合，待饼面呈出金黄色烙花，泛出香气，即放在通风处风干，风干后的干饼酥、脆、喷香，小孩子及肠胃湿寒的病人用之非常有益。当然，在兑入芝麻、盐的同时，也可根据食者的需要兑入调料，如小孩惊吓，兑入蝉壳，小孩泄肚，兑入焙干的鸡蛋壳粉，小孩不思饮食可兑入鸡内金，小孩消化不良可兑入牵牛子，而这超级调品都须要焙干碾为细面方可使用，否则会垫牙不适，影响食用，干饼是民间春天补虚夏天祛湿，秋冬季防燥的好食品，因此，大多人家都爱作此饼，让家人食用，只是，这中间须得掌握要领：

     烙干饼，面坯小，核桃大小为正好，

     面软兑入芝麻盐，一擀一擀成圆片，

     掂起饼来能照脸，烙成放在锅台边，

     能治胃湿和肠炎，又香又脆人喜欢。

     好的干饼又薄又脆，撒手落地就成碎片，可见烙干饼的功夫非同一般了。