在初春与秋末初冬的季节，雨后的草地上常常会长出许多美丽的白色草菇，在江苏地区也比较多见。它们刚从土里出来的时候，与普通人工栽培的草菇没有多大的区别，但长大后菌盖上就分裂出许多“鳞片”，像一颗美丽的白色松果。

    许多资料上都将“毛头鬼伞”划分为有毒的野生菌类。据说，当过量地食用鲜品并同时饮酒，最容易引起肠道不适的中毒症状。但驿站认为，食用干品或不与酒类同时食用，还是比较安全的。

    驿站曾经在东北人开的餐馆，食用过以“毛头鬼伞”干品为主的野生菌鸡肉锅子，味道非常鲜美，几个人吃了一份不够又要了一份。因此，几次想摘些回去做份曾经享受过的美味佳肴与朋友一起分享，却总被朋友阻止，他们说宁可饿死也不敢吃这玩意儿。如果一个人独享，却又没了这份兴趣，只能作罢。

下图就是美丽的野生菌——毛头鬼伞：

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   刚出土的时候，形状与人工栽培的草菇没有多大的区别，仅仅是颜色稍淡了一些。

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                          几个小时之后就会变成这样。

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   “毛头鬼伞”的生长速度极快，在气温与湿度适合的情况下，仅三天的时间个头就能增加了几倍，并且在菌盖上分裂出“鳞片”，有点像一只白色的松果。

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    “毛头鬼伞”的菌盖干燥、无粘液、无异味，并不具有有毒菌类的特性。上面还有蚜虫在吸食菌汁。

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     掰开菌盖，可见菌柄光滑细腻，根部没有有毒菌类的菌托与菌柄上的菌环。被撕开后的菌盖，菌褶遇空气不变色，没有粘液分泌。这都区别于有毒菌类，但模样确实有点怵人。

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    “毛头鬼伞”的成熟速度很快，没几天菌盖就完全成熟，菌柄与菌褶发黑并开始液化。因此，不适宜人工栽培。

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    “毛头鬼伞”的模样虽有点怪异，但由在菌盖上吸食菌汁的蚜虫可以看出，其毒性并不大,毒性强的野生菌类连苍蝇也不敢接近的。因此，驿站认为“毛头鬼伞”还是属于可放心食用的野生菌类。

 2011年11月30日补充之图片：

http://s4/middle/60d25ea4nb2ebfa9c6113&690    这是将毛头鬼伞采摘回来后烘干，烹调出来的一道菜——野生菌炒青菜，口感爽滑，鲜美无比；比香菇炒青菜还要好吃。