今日在微信看到猫猫同学在折腾越南春卷，想起自己也做过，翻一下博客怎么没有记录呢？原来是给专栏的供稿，我忘记了，看来实在有太多太多的记录没有放上博客呢。呵呵，一晃眼就忘记了。顺便找到稿子放上来吧。

越式香芒大虾春卷

也许有人会有疑问，咦，怎么你每次做的美食都那么简单呢？看起来毫无难度嘛！也不是太新奇的食材和手法啊！以我自己的经验来说呢，现代人的生活节奏那么紧张，已经不可能像以前有钱有闲的人们那样，动辄花上数小时甚至数天时间来精心炮制一两个繁复的菜式。而且我个人认为那些步骤繁杂，需动用大量原料和器材才能做出的食物，首先也不太符合环保的原则。相信我，也许你对很多复杂的菜式十分垂涎，但是如果要你每天花这样的精力时间去炮制，再吸引的美食也无法让你坚持下去的。相反，不用太讲究规矩，轻轻松松信手掂来，可以根据手头的原材料而随时做出的美食，会让你更有成功感，也更有动手的乐趣和动力。否则，如果那个菜是你想做的时候缺这少那，想想步骤都头疼的，如何能经常端上饭桌呢？所以，我越来越喜欢那些步骤简单，滋味丰富，清新健康，保留营养的家常菜式。那，才是你每天略花功夫，就能获得大大满足的来源！像这个越式香芒大虾春卷，看起来卖相精致，你以为做法一定很复杂，其实却是再简单不过，几乎没有难度！口感也异常讨喜，香甜鲜美的内馅，蘸上异国风情的蘸汁，一口一个东南亚！舌尖再度去旅行！

原料：越式春卷皮数张 ，香芒一个，鲜虾数只，红萝卜丝，青瓜丝适量

      牛油一小块，蒜蓉一撮，海盐适量 沙拉酱适量。

蘸汁：青柠汁2汤匙，泰国鱼露一汤匙，糖两汤匙，小辣椒少许切粒。

做法：

1）大虾去头壳，用牛油爆香蒜蓉，下虾肉翻炒，海盐调味

2）香芒去皮核，切条状。红萝卜，青瓜刨细丝

3）底锅烧开水，熄火，等水温不太烫时每次放入一张干的越南春卷皮，浸泡30秒至半透明状。小心捞起在干净布帕上吸掉多余水分

4）将芒果，大虾，青瓜丝，红萝卜丝铺在春卷皮中间，挤点沙拉酱，左右两边覆入卷成包袱状。吃时点蘸汁