焦糖奶茶芝士蛋糕

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这周真的很多人生日啊!几乎排满了,估计大家看红醋栗都看厌了,什么?又是红醋栗?其实不是专业蛋糕店就会有这个问题,不能每种材料常备常有,只能是当时有什么最新鲜的原料就用哪种。本周最后一个蛋糕是猫同学老早之前订给周六生日的妹妹的!这猫猫,脑子永远天马行空,她问我,你做过抹茶蛋糕,有没有红茶味的蛋糕呢?--呵呵,红茶加奶,其实就是奶茶咯!当然有的,之前做过的印度奶茶蛋糕IVY夫妇老是念念不忘呢!这次做焦糖奶茶如何?---猫同学欢呼起来。那么,装饰能否帮我做成两个小女孩公仔呢?-----虽然我最讨厌做卡通形象,但我一下子知道,猫同学和妹妹一定感情深厚,两个小女孩就是她俩吧!我脑子里嘣地立刻跳出了灵感。一边拿起笔,画了张草图。
蛋糕体没问题,用150克牛奶,50克水煮两大勺肯亚红茶叶,一大勺阿萨姆茶叶,熬出约100克浓稠的浓缩奶茶,再熬了锅焦糖奶油酱,挖了三大勺进去,然后像平时做芝士蛋糕那样烤,很香。做好,我试了一小杯,很好味,奶茶够浓,芝士不会盖掉茶味,有拖肥糖一样的焦糖香!但是装饰却成了问题,不知为何今天那么潮湿闷热,翻糖全部黏哒哒软绵绵的成不了型,做好的小人一动就变形。计划宣告失败!只能重做。于是成为这个还是红醋栗装饰的版本。幸亏还来得及,猫猫来拿时,顺便给她捎了自酿梅子酒和自制山楂酱,烤鸡翅的卡菲柠檬叶,烤牛肉的百里香,大包小包地拿下去,让她今晚大展身手为妹妹的生日宴献艺。
喏,我原来的构想是这样哒,樱桃小丸子(猫猫头像)和妹妹手拉手站在一片开满鲜花的草地上看日落,还拖着一只猫哪!可惜不成功,呵呵。话说做卡通真是费神啊!我还特意调闹钟一大早爬起来做,一个人凝神专注地做,不知不觉就到了中午,结果还宣告失败,真是懊恼!唉!可惜可惜,花了那么多功夫,还得重做。
即使如此,还是很羡慕猫同学的妹妹啊!这个姐姐不单自世界各地买工具材料给她,连生日都那么用心,除了订蛋糕,还送妹妹一部建伍的面包机,羡慕啊!