柚子，是我从小就最喜爱的味道。觉得那种若隐若现的香气异常清新。柚子季节时，我们家常买柚子，还没吃的时候，就堆放在家中一角，让整屋都散发淡淡的柚子香气。吃完的柚子皮，也放冰箱，放屋角，让它继续添香。大学时候同宿舍一位成熟的师姐，有只蜜丝佛陀的香水，每次喷都满屋柚子香，让我甚为陶醉。直到现在，我还是喜欢柚子茶，柚子肉做沙拉，所有和柚子有关的我都感兴趣。这次在香港CITY SUPER看到日本调味品专柜有小小一瓶的柚子泥，迷人的淡黄色，即使嗅不到香味，我还是买回一试。因为新买的料理书中很多菜式都有用到柚子泥。于是做了这个香煎吞拿鱼配柚子泥。

整块吞拿鱼两面粘上海盐略煎，表面变色就取出切片，柚子泥多了会夺味，一点即可。滋味清新可口。小小一罐柚子泥价值不菲，可否自制？我搜寻了一下资料，原来，日本的柚子和我们这边的柚子是完全不同品种的，他们的柚子应该是培育成专用柚子皮的，所以非常小，如我们的柑橙那么大，黄澄澄的，可以放在手心里。不像我们的柚子，大大个，专吃里面的柚子肉。日本人对柚子的热爱也是超乎寻常的，到了柚子季，日本温泉，会有“柚子汤”这样清香诱人的项目，热腾腾的温泉里漂浮着金黄的小柚子，真是想想都动心啊！