第一次做佛卡恰（FOCACCIA) 面包，据说这种质朴的面包是批萨的前身，源于意大利的传统家常面包，如同中国北方的大饼，简单厚实，形状随意，最大特色是在面包表面戳一个个洞，洞里可以塞黑橄榄，迷迭香，大蒜，火腿等个人喜欢的食材，类似我们做葱油饼放大量香葱吧，再在表面抹大量橄榄油，撒海盐和黑胡椒，简单烤制。吃的时候也是当主食用的。北方的葱油饼卷以咸菜大葱，佐以玉米粥或牛肉汤，就是热乎滚烫的一顿美味。佛卡恰也是，切片烤香，佐以浓汤--南瓜浓汤，番茄浓汤都行，也是简单结实的一顿。