家里囤着各种浓度的法芙娜黑巧克力，总得左试右试怎么做巧克力点心。今天试的这个巧克力“心太软”呢，是因为环市路胜日门那间法式小餐馆的帅哥主厨的招牌饭后甜点就是流沙巧克力蛋糕，至今怀念第一次和IVY骆锋去那里晚餐，一道香煎鹅肝美味异常，迷你的苹果批也有特色，后来再去，发现价格飙升，气氛也没那么好了，帅哥也不再穿着白色厨师服，挽起袖子，晃荡着一杯红酒，坐在店子一角和金发美女用法语细声谈笑了。哈哈。结果没有再去啦。

我试的方子是独角仙的书《岂能戒甜》。她说用50%以上的黑巧就行了，我用了61%的法芙娜黑巧。先做软心冻起来，再融化黑巧做蛋糕糊。书上说蛋糕糊最好放冰箱冷藏1小时甚至过夜才好，我和豆子心急想吃，拌好糊立刻就入模，放入冻硬的巧克力软心，精确地烤了13分钟。结果出来一点不碍事，非常美妙，一挖开，软软的黑巧流淌出来，香浓之极。豆子和我连拍照都顾不上，就扫光了那两个试验作品。第二次做的时候，还是想试试独角仙的叮嘱，于是将巧克力糊放冰箱隔夜。嘿嘿，结果反而不太妙，面糊冻得变硬，要挖，很难抹入模子，而且时间难以掌握，烤出来反而没有那天第一次做的那么美妙，部分流质巧克力已经被蛋糕吸收，所以无法流淌出来，真失望，再次证明有时不一定要照足方子，按自己的经验就好。不过即使是不流淌，心也是软的湿润的，味道还是香浓好吃的，只是视觉效果没那么好啦，所以我还是拍照纪念了。配上新鲜无花果，难道不比帅哥的饭后甜点更吸引？哈哈！