樋口浩子的《欢迎进入GRACE西点红茶时间》是本很平实的书，有着日本人的特色，不同于法式甜点的精巧繁复细致，她连花巧的装饰也无，但就是这样一个普通女子，却在东京开了一家名叫GRACE的西点红茶店长达26年，而且店里只售卖几款不变的基本点心，这就不得不佩服这种平淡之中的坚持了。可以想象，这个沉静的日本女子，每天在掩映于绿荫的优雅小店中，微笑着迎送一批批熟悉的客人，奉上手工做的蛋糕，精美的茶具盛载着飘着香气的红茶，一年又一年，年轻的客人都结婚生子了，还是习惯于拖家带口来喝这杯红茶，吃上一块十数年不变的蛋糕，这种温情，正是我所向往的。这就是为什么我买了那么多新的糕点书，还是决定先试试这本的方子。

GRACE的巧克力雪芳蛋糕方子，用的是纯正COCA BERRY可可粉，特别之处是要另外削35克黑巧克力碎，混入蛋糕糊，烤好之后这些巧克力碎会成融化状混于蛋糕中，增加了特别的风味。我其实很少做巧克力雪芳蛋糕，一怕热量高，另外觉得颜色不好看，黑乎乎的，但是看了GRACE的书，又发现黑色也有黑色的质朴。晚上烤好之后扑鼻的可可香气，让我和豆子爹忍不住切了一块先尝为快。第二天做早餐的时候，再打发了小杯淡奶油，狠狠抹上一笔，撒上可可粉，豆子连忙去倒牛奶，我和豆子爹泡了一壶大吉岭红茶，一家三口在凉凉的秋风中吃着这个香浓柔软的巧克力蛋糕，还安慰自己说，红茶可以分解脂肪哈。