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杂谈美食 |
分类: 菜肴 |
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咖喱皇大虾
主料:对虾
调料:洋葱、咖喱皇酱、椰浆、牛奶、黄油、香叶
步骤:
1、对虾洗净剪去虾枪,开背去除虾线。
2、锅中倒油,虾放入炒至七八分熟颜色发红捞出沥油。
3、锅中留底油倒入切好的洋葱丁炒至洋葱变透明出香味。
4、倒入咖喱皇酱、牛奶、椰浆翻炒,加入香叶,加少许盐调味。
5、最后加入之前翻炒好的虾继续翻炒1分钟出锅。
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另外有话说:
1、虾最好提前自然解冻,别涂省事用热水。
2、如果没有咖喱酱用咖喱粉来操作,建议先用六七成热的油来烫下咖喱粉,这样会比直接放咖喱粉要味道浓香的多。
3、市售的咖喱皇酱一般已经调好味,后面的盐不要放太多,可以尝下咸淡放自己控制。