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      吃西瓜的时候大部分人都喜欢那红红的瓤，外面的部分都是随手丢弃，其实西瓜皮是一种很好的食品，又被称之为西瓜翠和西瓜翠衣。在中国传统医学里面西瓜皮性味：味甘；性凉；无毒；归心；胃；膀胱经；具备清热；解渴；利尿。主暑热烦渴；小便短少；水肿；口舌生疮的作用。可以内服：煎汤，9-30g；或焙干研末。外用：适量，烧存性研末撒 需要注意的是中寒湿盛者忌用。金元时期名医朱丹溪的《丹溪心法》讲述治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。说明古人很早就注意到西瓜皮的药用价值。

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    西瓜皮，别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，味甘。可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。

    下面我讲述一下它的食疗作用。

　　1．消暑利尿：去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。

　　2．夏季痤疮：绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。

　　3．健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。

　　4．暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆50克、鲜蛇舌草50克、鲜荷叶60克洗净、海蜇200克、西瓜皮500克、丝瓜250克，洗净切块，共入砂锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1料。

　　5．壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

    介绍几种西瓜翠的烹饪方法：

凉拌西瓜衣

　　[原料]西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。

　　[做法]

　　1．将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。

　　2．取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。

西瓜翠衣茶

　　[做法]西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中，用开水冲泡即可饮用。

　　[贴士]西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。

西瓜皮蛋汤

　　[原料]西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。

　　[做法]

　　1．西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。

　　2．番茄切片。

　　3．鸡蛋打散。

　　4．汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　[贴士]淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。