素食的好处

素食的好处有很多，但万流归宗，可以总结为五点最基本的好处：

吃出健康来

素食的饱和脂肪含量低，可降低血压和胆固醇含量，降低罹患癌症和心脏病的概率。半素食者可降低45％的心脏病发生，完全素食者可减低90％心脏病发生率；六十五岁以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨质；素食者则为18％；食肉的男性得前列腺癌的风险比少吃或不吃肉食的男性多三十六倍以上，等等。
　　
吃出美丽来

素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。

吃出聪明来

让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。

吃出文化来

素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。
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素食与禅茶的发展现状和前景

请看这样一组数字：
自非典、禽流感以来，中国素食行业营业额暴涨2倍左右；
在台湾，全岛素食者超过２００万； 在香港，２００多家素食馆生意兴隆；
在美国有１２００多万食素者，食素者由２．１％增长到４．３％；加拿大多伦多素食协会的会员５年来增加了１倍多；１／６的英国人已经或正在考虑成为素食者；在德国，素食连锁店遍布大街小巷…….
近年来随着生活水平的提高，大鱼大肉、生猛海鲜等高脂肪、高热量的食物逐渐让人们吃腻了胃口，于是返璞归真、符合健康养生的素食又成为新餐饮潮流的最佳代表。过去被设定为出家人专用的素食，经过时代的演练和推进，如今摇身一变成为时下的流行健康饮食。
无论是北京的老素食餐馆，还是上海、广州出现的诸多新近加入素食阵营的面孔，素食，正在以一种令人不能忽视的姿态向我们走来。
从目前素食在北京、上海等大城市的火爆态势来看，我们可以预见素食餐饮的前景。素食已经被越来越多的人接受和认可，素食主义作为一种全新的餐饮理念已经逐渐被人们所接受。相信在不久的将来，素食将对中国的餐饮行业的发展带来一股新的风潮！素食将成为中国餐饮消费的又一饮食潮流。
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素食与禅茶的文化内涵和精神高度

当素食作为新的健康饮食模式到来的同时，作为国饮的茶文化已早就深入人心了，遍部国内的大大小小的茶馆无不昭示着国人饮茶的热潮即将来临，但是，我们又看到了单纯意义上的茶馆存活率颇低的现状，因此独特的文化卖点与经营模式成为新茶馆的生存与发展关键。当素食与禅茶成为了一种文化和精神的代表，藏于精神背后的文化功能才不失时宜的开始发挥指导思想的作用。对真正的素食主义者而言，吃素已经成为一种浸心入髓的文化理念：返璞归真，清净悠远，与佛为佑；真正爱茶的人，才能更深的体会到“正·清·和·雅”的文化内涵。
感恩。
怀一颗感恩的心，斟上一本清茶，摆上几碟素食小点，面前的已不仅仅是一碗茶汤，几碟果腹之物，而在其中充满人文精神，充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神，化解戾气，发扬正气，成就和气。
包容。
用包容的心态品茶食素，人间的恩恩怨怨也会渐渐远去，只需细细品味那些有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露。
分享。
分享一餐素宴，共品一壶美茗，培养一种推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心；少一点冷漠，多一份爱。
结缘。
让我们同所有爱茶食素的人结茶缘，结善缘，结法缘，结佛缘，让法的智慧，佛的慈悲，茶的香洁，善的和谐，净化人生，祥和社会。

素食的健康文化与禅茶的思想文化有机的结合，诞生出新的文化商业经营模式，它的经营持久度与文化内含将成为新投资热点。