“脏鸭餐” 美味也

中国人到印尼巴厘岛旅游，最不习惯的是饮食方面。我们参团旅游，旅游公司有关人员向我们介绍情况时，特别告知团友，可能吃饭方面不习惯，可带些榨菜、罐头之类的食物，以备不时之需。其实，那是几年前的老皇历，因为几年前中国人到巴厘岛旅游的还不多，中国游客对当地的饮食习惯很不适应，所以常有吐槽。介绍情况的人是几年前带团去的，不知现在的情况。由于现在中国人到巴厘岛旅游的越来越多，当地有关部门已经采取了相应的措施。现在巴厘岛有许多中国餐馆，团队基本上都去中餐馆就餐。虽说味道差强人意，但也基本上过得去，也不至于自己另外添加什么辣椒榨菜。我们还去过比较著名的大中餐馆《天府火锅城》，配备有辣的、半辣的、不辣的汤料，有新鲜的虾、蟹，还有各种肉丸，还是令人满意的。餐馆还大字写明“欢迎使用人民币”。当然，价格是比国内贵，我们临走时，在一个大商业区的小中餐馆就餐，老两口点了一碟虾，两小蝶青菜，一碗汤（有图为证），价钱相当于125元人民币，如果按这样的比例，我们在从化农家乐吃一顿150的饭食，在巴厘岛中餐馆恐怕要500元以上。

虽说中国游客曾经有过不适应当地饮食的抱怨。但是，我觉得起码有让我满意的当地特色饭食，就是旅游团安排的节目之一：品尝“脏鸭餐”。听起来，名字不好听，但吃起来是美味，而且有它的一段典故，也可以说是当地的人文历史的一朵小浪花吧。说的是：在古代有个国王到民间微服私访，到一店家吃饭时，看到油炸鸭子竟然还有一些小绒毛没有拔干净，甚感不悦。就问：“这是什么鸭？”店家回答说，叫“福鸭”。国王斥责道：“连鸭毛都没有拔干净，还敢称福鸭！以后就叫脏鸭！”。国王说完，饭也不吃，便拂袖而去，回王宫享用他的御厨美餐去了。但是，当地老百姓却很喜欢这“脏鸭餐”，虽然它有极少绒毛没有被去除干净，但是经过油炸和调料炮制，味道好极了。就这样，“脏鸭餐”的名字就一直流传下来。我也觉得味道不错，一般来说，鸡肉味道优于鸭肉，但是，我在巴厘岛，没有吃过一块好味道的鸡肉，哪怕是在中餐馆；而这个所谓 “脏鸭”，虽然经过油炸，但是味道鲜美，滑嫩，油而不腻。国王真是不识宝，也许他的御厨未必能调配出这样的美食，还是高手在民间啊！