我小时候在海外，每年春节前，都要为家里制作蛋糕。因此，也学会制作东南亚风味蛋糕的技艺。现在拿出来与大家分享。

一：备料：鸡蛋、白糖、面粉、香兰粉（泰国产）、揶浆粉（印尼产）、泡打粉。

二：工具：印尼式打蛋器、筛斗、烝锅、电烤箱及大小器皿若干。

三：用料比例：同体积的鸡蛋、白糖、面粉。将面粉先过筛，混入少量的香兰粉、椰浆粉、泡打粉（我这里用鸡蛋、白糖、面粉各三碗，混入泡打粉2—3克）备用。

四：制作过程：把等量的鸡蛋白糖置于容器中用打蛋器拍打约三十分钟。

蛋、糖混合浆体积膨胀2—3倍，浆液变得黏稠呈米黄色即可。如果没有香兰粉和椰浆粉可以不放这两样香料。

 把调好的面粉徐徐放入蛋浆中，顺时针慢慢搅拌至均匀即可进行烤或蒸。注意：千万不能加氺！！！

烤：用电烤箱烤制可调至200°C,烤制十五分钟左右，可以隔着玻璃门观察，灵活处理。

香喷喷的烤蛋糕出炉啦！

蒸：放入蒸锅中隔氺蒸20—30分钟（视蛋糕模型的大小而定）

蛋糕蒸熟了！

    用此法做成的蛋糕，在终年夏天的印尼，都可放置多天不变质，烤制的可放置一个多星期，蒸制的也可以放置三、四天不变质。