糖尿病人在春季宜多食富含优质蛋白质、维生素、微量元素的食物，如瘦肉、蛋、新鲜蔬菜、水果等，一养肝护脾。下面为大家介绍几种适合糖尿病患者饮食的蔬菜

    1、韭菜：韭菜性温，可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多

    2、山药：味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用，可防止肝气旺伤脾，又可以增强人体抵抗力

    3、苦瓜：性寒，味苦，能除邪热，解疲乏，清心明目，苦瓜清热解毒，除烦止渴，苦瓜有植物胰岛素之称，药理实验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用

    4、胡萝卜：糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性，胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多胡萝卜、甘蓝、及其它富含胡萝卜的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助

    5、洋葱：味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利，洋葱还能降低血脂、降低血液粘稠度，改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生

    6、莴苣：莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助，莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用，莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压

    7、大蒜：大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力，大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响，此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效

    8、黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成有助于治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞抑制力、

    除以上蔬菜外，糖尿病患者的饮食还可适当增加芹菜、油菜等蔬菜，有利于稳定血糖。

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