海带

    海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排出毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

    推荐食谱：海带炖鸭

    制法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒、用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。

    黑木耳

    木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒，黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用，黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能，黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

    推荐食谱：黑木耳豆腐汤

    制法：将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，将两者一起加入鸡汤及盐同炖，10分钟后即可食用

    绿豆

    中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢，绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等，绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣、有清热解毒、明目退翳之功

    推荐食谱：醋溜绿豆芽

    制法：将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起，沥干，将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱炝锅，投入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成

    胡萝卜

    胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇，胡萝卜中所含胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用，女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率

     推荐食谱：胡萝卜炖牛肉

     制法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出，将胡萝卜洗净，去皮，切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可

     南瓜

     吃南瓜可以有效地防止高血压、胆结石、糖尿病以及其他肝肾病变、帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力，南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用，南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素，南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的病变作用

     推荐食谱：蒸酿老南瓜

     制法：锅内水烧开时投入南瓜，煮至八成熟捞起，沥干。拍上干生粉，摆上火腿片，鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出，烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，烧在蒸好的酿南瓜上即可

     花椰菜

     花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险，它还能使血管壁加强，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效，常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病毒发生，长期使食用还可以较少乳腺癌、直肠癌及胃癌等的发病几率

     推荐食谱：香炸花椰菜

     制法：花椰菜切颗，洗净、放入鸡蛋、生粉后搅匀，油锅烧热后，放入花椰菜，炸至金黄时捞起，锅内留油，放入姜、红椒、下入炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱花炒透，淋入麻油即成

     菠菜

     菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发，菠菜叶总含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定，菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症，菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化

     推荐食谱：菠菜拌豆干

     制法：菠菜洗净，用开水焯烫，捞出冲凉后，沥干水分，切碎，豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙酱油，调味后盛出，将菠菜和豆干混合，加入调味料拌匀即可

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