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天气预报还真是准的很，大片的雪花从天而降，白的让人忧心。

庆幸，还只是有些冷的昨天道路虽然有点堵，却还算好走。持续了12个小时的年货速送。

一早去开封搬回来早已预定好的扣碗年货集装箱，趁着冻雨和大雪之前，各送其主。

今天可以躲在屋里睡到11点起来，吃了火锅，窝在电脑前看我的《宫心计》，然后打扫卫生……

其实，扣碗没那么复杂，还是很有年味的东西。

扣碗带鱼的做法：

1、将炸好的带鱼放在碗中

2、调汁。酱油，料酒，味精，盐（若炸带鱼的面糊中有盐的话，此时要少放盐），开水，搅拌均匀，浇在带鱼碗中，再加入花椒，大料，葱丝，姜片

3、放入锅中，大火蒸15分钟.

以此类推，可以做酥肉，芥菜肉，丸子等等。

【健康小贴士】

营养价值

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食疗作用

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜.

鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

适宜人群

一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；

2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

食物相克

带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

挑选带鱼

1.白带鱼盛产期为夏季与秋季，此时正值产卵期，肉质含有较为丰富的脂肪，身长约1～1.5米，以长度1米左右较好吃，过大的白带鱼肉质会较老，味道也较差，购买时应挑选表皮呈银白色、有光泽，肉身摸起来有弹性，表面薄膜完整无伤痕者为佳。

2. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
3. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。