冬储肉和蔬菜

    居住在大西北，深秋也是收获季节，入冬前要把一个冬季所有的蔬菜全部分给各个家庭自己保管。如：大白菜，萝卜，包白菜，土豆，南瓜等这些家常菜。每样都要分几百公斤之多，各家都挖有深菜窖，储藏这大量的蔬菜，供长达半年的慢长冬季食用。那时购买都是集体分配，也就是说先分给各个家庭，然后由会计从你工资内扣出所需款数。

    肉食也是这样，大批不能越冬牲畜，猪、牛、羊需要要淘汰的都宰杀，每年刚已上冻就开大量屠宰，成批被选出来要淘汰的牲畜都集中到一起。经过多天宰杀的忙碌，宰好的猪牛羊肉被自然天气冷冻后堆积如山，听从调遣。后一卡车一卡车完成调拨任务外，各单位按人口统一分配，肥瘦搭配。各个家庭都会分到或半头猪，或一两只羊，几十公斤牛肉不等。把这些冻好的大块肉挂在自家小储藏室，需要食用时往往有些犯难，冻透的肉块菜刀切不动，斧头砍不动很烦愁，还会落层沙尘在上面不好清洗，有时老鼠还会光顾，很不卫生。

    后来人们想出个省工省事的妙招，也可能是受电冰箱的启发吧，把所有要保存的肉全部洗净，剔出骨头，切成大约半公斤左右重的肉块，再分别冷冻成块。用一层雪一层肉均匀摆在抬筐里，最后连抬筐一起埋在雪堆里，随吃随取很方便。新鲜蔬菜储藏在地窖里，冷冻食肉埋在雪堆里，这就是大伙说的省电的大冰柜。