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卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷

(2010-04-08 18:08:51)
标签:

美食

奶茶

菜虫

戚风蛋糕

蛋糕卷

分类: 烘焙の蛋糕

卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷

 

    只从上次尝试的做了一次蛋糕卷以后,发现做蛋糕卷真的比做戚风蛋糕容易成功!卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷

 

    一直都非常喜欢菜虫的奶茶卷,圆鼓鼓的,让人看了就想咬一口卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷

 

    有了先前的经验,按着菜虫的方子,俺继续卷!!卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷

 

    材料:蛋黄3个  糖20g  色拉油25g  牛奶50g  红茶包1个  低粉70g

          蛋白3个  糖45g

          动物性鲜奶油120g   炼乳20g

 

   做法:1.烤盘铺好油纸

         2.牛奶煮到微沸,加入茶包,闷十分钟,待凉备用。

         3.蛋黄加糖打至糖化,分次加入色拉油搅拌到变稠,一次性加入50g的奶茶拌匀

         4.加入过筛的低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊

         5.蛋白分三次加入糖,打成九分发,分次与蛋黄糊翻拌成面糊入模刮平

         6.180度16分钟左右,出炉后倒扣在烤网上晾凉

         7.鲜奶油加炼乳打到八分发,抹在蛋糕片上(有烤色那一面),卷好后冷藏30分钟,切片。

 

    

卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷



卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷



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    菜虫说了牛奶煮一下泡红茶,牛奶会有损耗,70克牛奶能取到50克奶茶,我做了2次,刚刚好,高手就是高手( ⊙ o ⊙ )啊!

 

    我没有伯爵红茶,只有立顿红茶,感觉红茶味不浓,得去淘淘伯爵红茶来试试~~

 

    带到单位,获得一致好评耶!我已经做了4个了~~卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷卷蛋糕卷上瘾------奶茶卷


  

 

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