以下是笔者制作家庭蛋糕的过程，并没有严格的操作流程，随心而作，也正如标题所述，是“自定义”的。

因为不专业，故欢迎看到此文的朋友提一些建议，但不接受批评，制作完全是随意而为。

用到的祈和产品：祈和电打蛋器KS-930和祈和电烤箱KS-828。

以下是制作过程，因为争着发稿所以没等蛋糕模具等配件到货就开始编文，也因为只是家庭，所以很多东西都不全，有的步骤连自己这个业余选手都不满意。另外，文中还有一些自已了解或领悟的小技巧。

1、以下是制作主要用到的材料，打蛋器和电烤箱各1台、鸡蛋4枚、蛋清分离器、面粉4勺冒尖，牛奶1小袋，2个盆和1个勺。

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2、把打蛋器放在酒杯口进行蛋清蛋黄的分离。这里有一个领悟，如果直接把分离器放在盆上方也可以，但是有时敲鸡蛋后，蛋黄会破和蛋清混在一起，这样一下子就把原有盆里已经分开的蛋清“污染”了，所以要有个中介（杯子）更保险。做鸡蛋时要确保盆里无水无油，如有水可以到电磁炉上小火烤一小下就好。蛋清放在小盆里，蛋黄放在较大盆内。

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 3、蛋清里放入2中勺砂糖（没特意买放的是绵白糖），再放入两个瓶盖多的食醋（否则做出来会有蛋腥味）。

   蛋黄放入1中勺糖（随自已口味增减），牛奶约100毫升（1袋是240，放了半袋），调和油若干（想油一点就多放些。不要放豆油否则做出来可能会有生油味）。

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4、把蛋黄这一盆尽量拌匀。

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5、筛面，这里也是急着编文，没有等到烘培用的多层小筛。另外笔者的面比一些配方加得多些，完全自定义的。

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6、筛好面后，同时加入淀粉，按面粉4淀粉1比例加，也是网上说的，中粉加淀粉后是接近低粉。到超市看了中粉外高粉很种多，低粉或叫糕点粉的没见到。

         另外，如果按有的配方，这步需要加泡打粉和塔塔粉，但一是没有，另外也根本不想买不想加，比竟不是盐，笔者对不是常用化学品心存恐惧。后面做出的蛋糕卖相一定没有外面卖的好，但是自己吃还是在可控制范围内绿色一些吧。

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7、用勺上下搅拌（不要转圈网上说会起筋）。不过，做这步确实挺筋的，可能和用的是中粉有关。

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8、用祈和KS-930打发蛋清。这时蛋清里有食醋和糖。KS-930只有高低两档，先开高档，打成稠状时，改为低档，最后打成盆立不落就好了，不要打过头了。

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9，分三次加入打发的蛋清到蛋黄盆内，上下搅拌。

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10、把祈和烤箱KS-828通电，进行预热。这款烤箱的说明书极其省纸，所以只好从网上找资料，进行8分种左右的预热过程。另外，这款烤箱的定时钮的起点不准，不是在“关”上，而是“关”前面一些，肉眼对比了一下后面刻度，大约差了近5分钟，所以预热8分钟，实际要拨到13分钟前。预热温度设置的是150度，如果喜欢略焦的朋友，可以调高一些。预热开始了，下面继续。

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11、继续搅拌蛋黄盆。这时笔者会想起如果当时买祈和的KS-935就好，那款有搅面糊的。搅好后如下图，当然只是笔者的手工水平。

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12、装模。还是因为前面说的，配套的东西没到，所以只能凑合了，只有两个小硅胶模。烤盘底抹油后，直接倒入蛋面混合液（一定是粘底的，应有烘培油纸垫底）。

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13、放入预热好的祈和烤箱KS-828。温度设置150，时间20分钟。还是如前所说如果想焦些可以设置高些。

这里说句，参加活动的确实待遇差些，没给手套，推烤网筋时自己注意些别烫到。

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14、要在烤制过程中不断观察，这对于新手和新烤箱来说是非常重要的。虽然先定了20分钟，但烤制时间和温度并不是固定的，火候全靠自己透过烤箱的玻璃门来控制和掌握。

笔者的经验时略焦时出箱，当然期间可以用筷子等扎一下，确保内里没有稀面糊。

另外，因为没有油纸或蛋糕模的原因，蛋糕糊底了。蛋糕出箱后不要立刻揭，等凉了再切拿出。最开始会硬一些，近似饼干，但等一段时间返油就软了。

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     总结，此次使用的是祈和的入门级产品，对产品的外观还算满意，说了是入门级产品所以要求不能太高。如打蛋器功率小，烤箱没灯没温度显示定时不准等，如果是DIY请选择祈和的高阶产品。本文编制仓促，不到之处，请大家多多包涵