http://s6/bmiddle/60a898234bb29ccd22fb5&690

   很少做给孩子做饼干，并不是不想做，也并不是孩子不喜欢吃。其实可能烘焙DIY的成果里最受孩子欢迎的就是小饼干了。还记得去年刚买回烤箱时做的第一件东西就是阿拉棒。在大人们看来，硬梆梆的磨牙棒外形并不讨巧，也实在是吃不出什么特别的滋味来，然而孩子们却是津津有味地啃完一根又一根。可是家里的烤箱太小，一次烤的量实在太少，只折腾一盘子感觉相当没成就感。要是多弄点就又得分好几次才能烤完，本来很简单的流程在隔一会就要从烤箱拿出饼干再放进饼干的过程里变得繁琐，偶尔还会因为忘了时间而烤糊其中的一盘或者更多http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif。

过节了，外甥女来家里做客，开了金口要吃饼干。咱这当小姨的再有惰性也得满足小姑娘这点小小的愿望不是。找了款《超简单手制小饼干》里相对简单的方子，开练。

做出来的成品口感香酥，不过感觉有点太甜了，还好儿子和外甥女都很喜欢吃。不喜欢太甜的朋友可以适当减点糖量。

奶油甜饼(份量：长帝CK25B两烤盘): 

材料：黄油 150克，细砂糖80克（不喜欢吃太甜的朋友建议适当减糖量）

蛋黄1个，香草精1/2小匙（我就用了几滴）

低筋面粉200克，泡打粉1/2（我没放），盐1/4小匙

    烤焙：180℃，20分钟左右

做法：

      1 黄油室温下软化后，加入糖打发，再加入蛋黄和香草精搅拌均匀。

      http://s13/middle/60a898234910adab21e2c&690

      2 筛入低筋面粉用橡皮刮刀搅拌均匀（如果使用泡打粉在这一步一并过筛加入）

http://s10/middle/60a898234910adb531ba9&690

3 将面团卷成圆柱形，放入冰箱冷藏2小时（这一步忘拍了）。

4 烤盘垫锡纸，饼干面团从冰箱取出切成0.5cm的厚片，两面沾上细砂糖，摆入烤盘。

http://s2/middle/60a898234910adbcc6fb1&690

          5 烤箱预热180℃，烤焙20分钟左右。 

http://s9/bmiddle/60a898234bb29cef82db8&690

烘焙经验分享：

1 许久没做饼干了，手有点生，感觉黄油有点打发过头了，饼干面团在揉和的时候感觉特别湿粘，切片的时候很困难，最后我直接上手捏的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif  吃的时候有些易碎。

为了避免出现类似的情况，切忌过度打发黄油。黄油打到色泽变浅，表面润滑的状态就可以了。

2 这款饼干黄油量大，怕胖的朋友可以略过。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif