同康竹海风光

同康村位于绍兴县平水镇，是浙江省现代林业园区，拥有毛竹山林7500亩，是一个以毛竹林为主的山区乡村，生态环境优美，景色秀丽。全村共有农业人口1600多人，2010年农民人均收入11327元。

同康村出产的毛笋，绍兴人称为同康毛笋，同康笋肉厚、鲜嫩，吃起来有些甜咪咪的。同康村一年四季都产笋，春季的毛笋、夏秋的鞭笋和冬季的冬笋都十分好销，有专门的销售渠道。价格卖得很好，正月时冬笋能卖20元一斤，四月中旬是毛笋收割高峰，也能卖1元多一斤。

同康产的毛竹可卖3至4角一斤，7000多亩竹林效益可观。

据科学分析，毛笋含有多种营养，且多纤维质，食用方法很多，炒、煮、烧、煨、焖、炖均可。绍兴人的传统做法有：毛笋烧肉（红烧）、毛笋炖咸肉、毛笋烧咸菜等等。

买毛笋要选矮个头的，全长最好不超过 30厘米，因为毛笋一大，根部纤维必然变粗变老。好的毛笋根部是偏白色的，中部到尖部则是棕黄色且充满光泽，如果是暗褐色的，就不是新鲜货了。绍兴人喜欢挑“黄素头笋”（顶部的笋叶为黄色的毛笋）是十分正确的。此外，根部的笋节要紧密，如果笋节分得很开，笋可能已过熟。

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