很多人不吃水果的皮，其实有些水果皮对我们的身体好多，你知道哪些皮能吃哪些皮不能吃吗？你知道吃水果皮的好处吗？

　　吃苹果的时候，你犹豫过要不要削皮吗？果蔬皮中含丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。特别是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。那以下几种水果时就不要削皮。

　　1、苹果皮抗氧化。苹果皮富含膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维C也在紧贴果皮的部位。研究显示，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已经有很多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

　　2、梨皮清心润肺。梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能令泡菜更脆，还更美味。

　　3、葡萄皮降血脂。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、增强免疫力、预防动脉硬化和抗血栓等作用。尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有很多的纤维素、果胶质和铁等。现已经有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

    4、橘子皮开胃化痰。橘皮含有非常丰富的大量维他命 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出很多美味。橘皮粥芬芳可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能让汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与这类似。

　　5、西瓜皮清热解暑。西瓜皮含有大量的糖类、矿物质、维他命，具有清热解暑、降血压、泻火除烦等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

　　6、冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维他命和矿物质，还含多种挥发性成份。它能利水消肿，对糖尿患者更有好处。因而做冬瓜汤时最好带皮煮。

　　7、黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅会使维生素C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。除此以外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

　　8、番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。另外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因而，番茄带皮吃最营养。

　　9、茄子皮保护心血管。茄子是心血管患者的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，极容易发黑，影响人体对铁的吸收。

　　食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。假如都不行，就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡1—2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。