炸蝦球

小時候和爸媽去吃喜酒,對各種菜餚都沒興趣,只願意喝汽水,常常是菜還沒端上桌,已經喝了一肚子果汁汽水,開始上菜勉強吃幾顆腰果就飽了,刺參甲魚鱔魚本就引不起小孩的胃口,最後的甜點可能還可以吃一些,所以席間唯一感興趣的大約只有新娘的裝扮,曾經有位同志朋友說他小時候就發現自己的情感傾向,因為他喜歡看男人勝過看女人,然而大多數的小女孩都是喜歡看女人勝過看男人.

稍大一些,吃喜酒時開始對幾道菜有興趣了,其中之一就是炸蝦球,那時在台中吃喜酒最常去的是欣欣餐廳,於是炸蝦球和欣欣餐廳的記憶就連在了一起.新鮮蝦仁剁碎,混入剁碎的五花肉荸薺等調出更美味的口感,裹蛋液麵包粉油炸,沒有太多學問,卻好吃,可以說是老少咸宜.

老少咸宜,中年者卻頗多顧忌,婚後老公一度常做,周末回婆家吃飯親手炸一大盤蝦球,哥哥姊姊逐漸擔心起血脂肪膽固醇等,這道菜就愈來愈少上桌了,但是炸蝦球的記憶在原本的欣欣餐廳,又疊上了婆婆家的餐廳.

今年暑假姪女赴美前,我們有意識的在家庭聚餐中放入更多本地元素,台式及各省料理均在這個暑假裡輪番出現,蔥油餅湯包酸辣湯烤鴨蹄膀獅子頭,台式海鮮熱炒,煎虱目魚魯肉飯肉羹鼎邊銼.

還有陸園江浙菜館的炸蝦球.

於是關於炸蝦球又有了新記憶.

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