假期里去了一趟扬州，行前就琢磨着要吃些什么，扬州炒饭和大煮干丝是一定要的，早茶的千层糕、烧卖、包子和春卷也得尝尝，还有就是三头宴，拆烩鱼头、扒猪头和狮子头，拆烩鱼头汤浓肉鲜，猪头软滑不腻，至于狮子头，我们连吃了三家，老公始终觉得不如以前在南京狮子楼吃的。

细算一下，是八年前了，老公那时在上海工作，有一回我去南京参加一场研讨会，刻意先飞去上海看他，然后他陪我到南京，在旅馆办好入住手续时已经九点了，我们才在附近找地方吃饭，就是这样因缘巧合去了狮子楼，结果他对那里的狮子头念念不忘，第二天一早他因为公司有事就赶回上海了，他对南京唯一的印象也就只有那狮子头。

坦白说，这一回去扬州，对扬州的餐厅评价不算好，菜色口味不如预期，服务更是有待加强。当然也可能是我原本对扬州的期望太高，唐诗宋词里的扬州风光无限旖旎，饮食文化也是首屈一指，传承至今，整体表现不如广州，当然十一假期游客太多想必也是服务和质量打折的因素。

有美食一条街之称的望月路结果川菜远比淮扬菜多，真是川菜满中国，连扬州人也弃守了吗？想吃淮扬菜只好去富春楼、怡园一类的老店，但是往往座无虚席，也有些餐厅设置多为八人以上的大桌，不愿接待两人，有一晚勉强在邗江路找到一家名为向阳楼的酒店，结果价格贵份量少口味差服务乱糟糟，来鹤广场的几家餐厅服务算是最好的，但是人气不旺，到了晚上更是冷清，让人担心经营前景。

有傲人历史的扬州饮食文化，给我的失望多过惊喜，饮食文化是一种复杂而又全面的氛围，不是单纯吃饱肚子就行，点菜上菜的流程，菜色的口味质量，用餐环境无一不讲究，中国的吃是全世界有名的，应该珍惜，不容糟踏。七年前我在北京发现全聚德贩卖一人份烤鸭卷饼，并以微波方式加热，已让我对全聚德印象大打折扣，其后又在无锡发现皇亭也以微波加热蟹粉汤包，厨师应该有所坚持，中国的饮食文化才能发扬光大。